Pempek Udang.
You can cook Pempek Udang using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Pempek Udang
- It’s of Bahan A.
- It’s 100 gr of tepung terigu.
- You need 300 ml of air.
- It’s 1/2 sdm of garam.
- You need 1/2 sdm of penyedap rasa.
- It’s 1/2 bungkus of bawang putih bubuk.
- It’s of Bahan B.
- You need 200 gr of tepung tapioka.
- Prepare 150 gr of udang (haluskan).
- You need of Bahan isian.
- Prepare 1 butir of telur (kocok).
- It’s 1 buah of sosis (iris sesuai selera).
- It’s of Bahan cuko ala saya.
- Prepare 10 buah of cabai merah dan rawit. Atau bisa sesuai selera yaa.
- You need 2 keping of gula jawa.
- It’s 2 siung of bawang putih.
- It’s Secukupnya of asam jawa.
- Prepare 400 ml of air.
- Prepare Sejumput of garam.
- You need of Bahan lain.
- Prepare Secukupnya of minyak goreng.
- Prepare 1 buah of timun (iris kotak-kotak kecil).
Pempek Udang instructions
Rebus air hingga mendidih, kemudian campur ke bahan B. Aduk-aduk, uleni hingga bisa dipulung. Bila belum bisa dipulung, tambahkan tapiokanya..
Ambil sedikit adonan, beri isian sosis. Tutup adonan dengan cara dibentuk bulat. Untuk yg isian telur ambil sedikit adonan, bulatkan dan bentuk bulat tengahnya atau adonan sedikit dicekungkan supaya dapat diisi telur, tutup atasnya (pastikan rapat dan tidak bocor) Lakukan hingga adonan habis..
Didihkan air, beri sedikit minyak goreng, kemudian masukkan adonan pempek tadi. Rebus hingga matang..
Bila sudah mengapung(tanda matang) angkat. Dan tiriskan..
Goreng pempek hingga kecoklatan. Sebagian saya simpan dikulkas untuk stok 😬.
Masak kuahnya : dalam panci masukkan gula jawa, masak hingga mendidih dan larut gulanya. Kemudian masukkan cabai dan bawang yang sudah dihaluskan. Tambahkan asam jawa dan garam. Tunggu hingga mendidih, tes rasa. Bila dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor..
Penyajian : ambil pempek yang sudah digoreng, iris, taruh dalam piring, siram dengan kuah cuko dan tambahkan irisan timun..
