Pempek Udang Rebon. Pempek Udang Rebon

You can have Pempek Udang Rebon using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pempek Udang Rebon
  1. Prepare 250 ml of air.
  2. Prepare 2 sdt of garam halus.
  3. Prepare 120 of tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
  4. You need 2 siung of bawang putih.
  5. You need 1 sdm of udang rebon.
  6. You need 2 butir of telor ayam.
  7. Prepare 1,5 sdt of kaldu bubuk.
  8. Prepare 200 gram of tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani).
  9. It’s of Bahan Cuko:.
  10. You need 250 gram of gula batok (boleh gula aren)diiris.
  11. It’s 100 gram of cabe rawit (pedas sesuai selera).
  12. Prepare 50 gram of bawang putih.
  13. Prepare 100 ml of air asam jawa.
  14. Prepare 400 ml of air.
  15. It’s 1,5 sdm of asam cuka(sy skip).
  16. Prepare Secukupnya of garam halus.
  17. It’s Secukupnya of gula pasir (blh skip).
  18. It’s of Bahan Isian :.
  19. You need Secukupnya of telor ayam, kocok lepas.
Pempek Udang Rebon step by step

  1. Kita buat biang dahulu. Ulek halus garam, bawang putih dan udang rebon (boleh diblender). Lalu campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku..

  2. Tambahkan telor, lalu uleni.

  3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis..

  4. Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis..

  5. Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung atau setelah direbus lalu dikukus😁bisa langsung di makan atau digoreng 😋. Angkat & tiriskan..

  6. Goreng pempek sampai matang. Siap dihidangkan dengan cuko pedas..

  7. Untuk cukonya, semua bahan di blender/ diulek halus, kemudian direbus, lalu disaring😊.