203. Pempek Udang Ebi. 203. Pempek Udang Ebi

You can cook 203. Pempek Udang Ebi using 24 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of 203. Pempek Udang Ebi
  1. Prepare of Bahan Pempek :.
  2. It’s 125 gr of tp ∆ biru.
  3. It’s 50 gr of udang ebi, haluskan dg blender.
  4. Prepare 2 sdm of peres bawang putih bubuk (bs dganti baput asli).
  5. You need 1 bks of kcil kaldu bubuk ayam (10 gr).
  6. Prepare 1/2 sdt of garam.
  7. It’s 1/4 sdt of lada bubuk.
  8. Prepare 250 ml of air.
  9. It’s 2 butir of telur.
  10. Prepare 200 gr of tp sagu tani.
  11. It’s of Bahan Isian kapal selam.
  12. It’s 3 butir of telur.
  13. Prepare of Bahan Cuko.
  14. Prepare 800 ml of air matang.
  15. It’s 250 gr of gula batok/gula merah.
  16. It’s 35 gr of cabe merah keriting.
  17. Prepare 25-30 gr of cabe rawit.
  18. Prepare 7 siung of bawang putih.
  19. Prepare 2 bks kecil of asam jawa.
  20. You need 1/2 sdt of garam.
  21. It’s 1/2 sdt of kaldu bubuk.
  22. It’s of Bahan pelengkap.
  23. It’s of Timun.
  24. You need of Taburan udang ebi (sy skip).
203. Pempek Udang Ebi step by step

  1. Buat biang pempek terlebih dahulu yaitu campurkan semua bahan pempek (kecuali telur dan tp sagu) ke dalam teflon, kompor msh dalam keadaan mati. Lalu aduk menggunakan wisk hgg tercampur merata dan tidak ada gerindilan..

  2. Jika sdh tercampur merata, nyalakan kompor dg api kecil sambil adonan biang pempek diaduk perlahan secra trus menerus hgg agak mengental dan padat lembut (tidak keras). Matikan api kompor lalu diamkan hgga agak dingin..

  3. Jika sdh dingin, mixer adonan biang dg menggunakan pedal besi pembuat roti, mixer tekanan paling rendah. Sambil dimixer masukan telur 1 per 1, mixer hgg tercampur merata..

  4. Kemudian masukan tepung sagu sedikit demi sedikit smbil trs dimixer rendah smp tp habis dan benar2 tercampur merata hgg kalis, adonan msh akan ttp sdikit lengket..

  5. Ambil adonan dan bentuk adonan mjd pempek lenjer dan kapal selam, untuk lenjer saya beratnya 50 gr, untuk pempek kapal selam saya 60 gr. Untuk kapal selam, jangan lupa memasukan isan telurnya. Bentuk sempurna. Jangan lupa ketika membentuk lumuri tangan dan tempat dg tp sagu agar tidak lengket..

  6. Didihkan air 1 panci, beri sedikit minyak agar nnt ketika merebus pempek tidak saling menempel. Setealah pempek dibentuk langsung masukan ke dalam air mendidih. Rebus hgg pempek mengambang, lalu angkat..

  7. Jika semua pempek sdh matang direbus, diamkan smp pempek benar2 dingin baru bisa digoreng..

  8. Panaskan minyak, lalu masukan 1 sdm tp sagu, tujuannya agar ketika menggoreng pempek tidak meletup. Goreng pempek hgg matang, lalu potong2 dan sajikan bersama kuah cuko dan potongan timun..