Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Resep Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang. Tadi pagi saya belanja di Bude penjual sayur dekat rumah. Gulai jadi salah satu masakan andalan yang sering disajikan di atas meja.
You can cook Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- You need 500 gr of tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera.
- You need 1 lbr of daun salam.
- You need 1 ruas jari of jahe, memarkan.
- It’s 1 ltr of air (untuk merebus kikil).
- You need 6 sdm of minyak sayur untuk menumis.
- It’s 100 ml of air.
- Prepare 500 ml of santan cair.
- It’s of Bumbu halus:.
- Prepare 7 siung of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
- It’s 10 buah of cabe merah keriting.
- You need 6 buah of cabe rawit merah (saya 3 buah).
- Prepare 1 ruas jari of kunyit bakar.
- Prepare 1 ruas jari of jahe bakar.
- Prepare 2 btr of kemiri sangrai.
- It’s 1/2 sdt of ketumbar sangrai.
- Prepare 1/2 sdt of merica sangrai.
- It’s 1/2 sdt of kayu manis bubuk.
- It’s of Bumbu lainnya.
- Prepare 2 ruas jari of lengkuas, memarkan.
- Prepare 1 btg of serai, memarkan.
- Prepare 3 lbr of daun salam.
- It’s 5 lbr of daun jeruk (saya 3 lbr).
- It’s 3 btr of cengkeh.
- It’s 1 buah of asam kandis.
- You need 2,5 sdt of garam.
- It’s 1 sdt of gula pasir.
- Prepare 2 sdt of kaldu bubuk rasa sapi.
- You need 1/4 sdt of pala bubuk.
Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang step by step
Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu..
Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan..
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata..
Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak.
Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
Lihat juga resep Gulai Tunjang (Kikil Padang) enak lainnya. Jreng jrengg. gulai tunjang ala rumah makan padang sudah jadi! Saya pernah memposting resep gulai tunjang yang dilengkapi dengan kaki sapi di postingan ini. Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep sahur dan buka puasa berikutnya! Cocok banget buat pecinta Gulai Tunjang, buat rumah makan padang juga cocok Di sop atau soto juga sama enak nya.
