Mie rebus medan (e-mie medan). Mie rebus Medan is one of the famous foods in my hometown, Medan, and hence the name mie rebus Medan. The boiled egg noodle is served with shrimps and/or dried shrimp, slices of boiled potatoes, hard-boiled eggs, and topped with crispy fried shallots, Chinese celery, prawn/emping. Mie Kuning, Udang uk. sedang, Lada Bubuk, Minyak Goreng, Penyedap Rasa (optional), Gula Merah uk. kecil, Garam, Gula Pasir. Mie rebus medan (e-mie medan)

You can cook Mie rebus medan (e-mie medan) using 31 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Mie rebus medan (e-mie medan)
  1. You need of Mie kuning basah/ mie lidi juga boleh.
  2. Prepare of Tahu goreng potong persegi.
  3. Prepare of Telur rebus di belah 2-4(sesuai selera).
  4. You need of Toge rebus.
  5. You need of Kentang rebus / goreng potong persegi.
  6. Prepare of Seledri.
  7. It’s of Bawang goreng.
  8. Prepare of Jeruk nipis.
  9. Prepare of Kuah.
  10. It’s of Kulit udang (di cuci bersih).
  11. Prepare of Ebi giling halus.
  12. Prepare of Udang cincang.
  13. Prepare 5 sdm of tepung kanji / Maizena.
  14. It’s of Rempah2 (bumbu).
  15. Prepare of Kayu manis.
  16. You need 3 bh of Kapulaga.
  17. Prepare 3 bh of Cengkeh.
  18. Prepare 2 ruas of Lengkuas.
  19. You need 2 lembar of Daun salam.
  20. Prepare 1 batang of Serai.
  21. Prepare 1 sdt of jahe giling.
  22. Prepare 2 bh of bunga lawang.
  23. It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
  24. You need of Gula merah (gula aren).
  25. It’s of Garam.
  26. You need of Penyedap.
  27. It’s of Bumbu halus.
  28. It’s 6 bh of bawang merah.
  29. Prepare 4 bh of bawang putih.
  30. You need 4-5 of cabai merah.
  31. It’s 1 bh of kemiri.

Baca juga: Rahasia Kelezatan Bakmi Ayam, dari Bikin Minyak Khas sampai Topping. Kamu bisa memasak mi-nya dengan tidak terlalu matang. Bahan pelengkap sesuai selera bisa mie kuning atau mie lidi, kentang rebus, tahu goreng, cabe rawit giling yang sudah direbus terlebih dahulu, telur rebus, tauge dll. Mie Rebus Medan terasa gurih dengan kuah dari kaldu udang.

Mie rebus medan (e-mie medan) step by step

  1. Rebus kulit udang dengan 2-3 liter air, hingga menjadi kaldu, lalu saring air kaldu dari kulit udang.

  2. Masukkan ebi dan udang cincang kedalam kaldu masak dengan api kecil dan masukkan rempah2 yang saya lampirkan di atas kemudian masak hingga matang, apabila sudah matang tes rasa lalu larutkan maizena dengan sedikit air lalu masukkan kedalam kuah dan aduk hingga mengental..

  3. Kuah matang dan siap di sajikan, tata mie, tahu, kentang dll lalu siram kuah lau siap di sajikan, tambahkan bawang goreng, dan kerupuk /emping (sesuai selera).

  4. Tambahkan cabe giling juga suka pedas. Cabe giling ala saya : 2 siung bawang putih dan cabe rawit hijau di giling halus dan tambahkan gula garam dan penyedap.

Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu udang, aduk rata. Tambahkan sisa bahan dan kentalkan kaldu. Mengapa penjual mie rebus (terkhusus yang sudah buka selama bertahun-tahun) biasanya juga menjual sate kacang dan sate padang sekaligus? Sambil menunggu jawaban persoalan di atas, berikut ini sembilan gerai mie rebus di Medan yang sayang untuk dilewatkan. Resep Mie Rebus Medan Kuah Kental Sederhana Asli Enak.