Soto Medan.
You can have Soto Medan using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Soto Medan
- It’s 1 ekor of ayam.
- You need 500 gr of kentang.
- It’s 500 mili of santan kental.
- You need 200 mili of santan cair.
- You need 4 butir of telur.
- You need 100 gr of touge.
- You need 1 btg of daun pre.
- Prepare 5 cm of laos.
- It’s 3 btg of sere.
- Prepare 3 of lmbtlr daun salam.
- It’s 5 lmbr of daun jeruk.
- It’s 4 siung of bwg putih.
- Prepare 4 siung of bwg merah.
- Prepare 5 butir of kemiri.
- Prepare 3 bh of bunga lawang.
- You need 1 bh of kapulaga.
- It’s 1/2 sndk teh of merica bbk.
- It’s Secukupnya of air garam dan minyak grg.
- You need of Kerupuk tanpa rasa.
- Prepare 1 bh of tomat.
- You need 2 bh of jeruk nipis.
- You need 25 bh of cabe rawit ijo.
- Prepare 3 siung of bwg merah.
- It’s 1 siung of bwg putih.
- You need 2 bh of tomat ijo.
Soto Medan step by step
Ulek bumbu bwg putih bwg merah kunyit jahe dan kemiri lalu keprek laos dan sere bersihkan ayam ptg 4 lalu rebus dgn air tambahkan bumbu yg dihaluskan laos sere daun jeruk dan daun salam bri santan cair setlh 15 mnt angkat ayam lalu grg setlh dingin suir2 lalu air rebusan ayam td tambahkan santan kental rebus lg sambil trs diaduk tambahkan merica bubuk bunga lawang dan kapulaga setlh mendidih bri potongan daun pre dan potongan tomat rskan garamnya lalu matikan kompor.
Kupas kentang potong 6 lalu grg hingga lembek haluskan tambahkan daun pre merica telur dan garam lalu aduk dan bentuk perkedel lalu grg.
Rebus telur ptg bg 6 lalu ulek cabe rawit ijo bwg putih dan bwg merah serta tomat ijo grg sambel ijo dgn minyak grg sdkt sj.
Rebus air setlh mendidih matikan kompor lalu masukkan touge aduk lalu lzg disaring ptg2 jeruk nipis dan grg kerupuk.
Saat akan dihidang panaskan kembali kuah soto medan lalu masukkan ayam suir aduk dan siap disajikan dgn menambahkan perkedel telur touge sambal ijo dan jg kerupuk diatasnya dan bersm nasi putih tentunya.
