Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo). Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo)

You can have Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo) using 22 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo)
  1. You need of Bahan Utama.
  2. Prepare 1 kg of Ayam (boleh ayam kampung, ayam broiler atau bebek).
  3. Prepare of Bumbu Halus.
  4. Prepare 100 gr of Cabe Hijau (sesuai selera).
  5. It’s 15 biji of Cabe Rawit (optional).
  6. You need 10-15 siung of Bawang Merah.
  7. Prepare 5-7 siung of Bawang Putih.
  8. Prepare 2 cm of Kunyit.
  9. You need 1 ruas of Jahe.
  10. Prepare 2 ruas of Lengkuas (jika sudah tua boleh di geprek kasar).
  11. You need 1/2 sdt of Ketumbar (saya pakai yang kasar).
  12. It’s of Bahan Tambahan.
  13. Prepare 3-4 lembar of Daun Salam.
  14. It’s 3 lembar of Daun Jeruk.
  15. You need 1 lembar of Daun Kunyit.
  16. You need of Daun Ruku - ruku / kemangi / basil (optional).
  17. Prepare 1 batang of Sereh.
  18. It’s 3 biji of Asam Kandis.
  19. You need 100-200 ml of Santan Kental.
  20. Prepare of Garam.
  21. Prepare of Gula.
  22. Prepare of Penyedap (optional).
Ayam Cabe Ijo (Ayam Lado Mudo) step by step

  1. Potong dan cuci ayam sesuai selera. Saya ungkep terlebih dahulu agar lemaknya keluar kemudian dibuang..

  2. Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama daun-daun dan sereh..

  3. Jika sudah harum dan berminyak, tambahkan santan. Masak sebentar..

  4. Masukkan ayam. Tambahkan garam, gula, penyedap. Atur rasa..

  5. Masak ayam sambil di aduk sesekali. Kemudian tambahkan asam kandis..

  6. Masak terus hingga bumbu meresap..

  7. Ayam Cabe Hijau siap di hidangkan..