Ayam Lado Mudo. Ayam Lado Mudo

You can have Ayam Lado Mudo using 24 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. It’s 500 g of ayam negri potong2.
  2. You need of Bumbu halus:.
  3. Prepare 100 g of cabe ijo besar.
  4. It’s 1 genggam of rawit ijo.
  5. Prepare 7 bj of bawang merah.
  6. You need 5 siung of bawang putih.
  7. Prepare 2 cm of jahe.
  8. You need 1 cm of lengkuas.
  9. Prepare 2 cm of kunyit.
  10. You need Sejumput of adas.
  11. You need Sejumput of jinten.
  12. Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
  13. It’s Sedikit of pala.
  14. It’s 1/2 sdt of merica butiran.
  15. You need 1 bj of cengkeh.
  16. Prepare secukupnya of Garam dan penyedap.
  17. Prepare of Minyak unt menumis.
  18. You need of Rempah daun:.
  19. You need 1 lbr of daun kunyit.
  20. It’s 3 lbr of daun jeruk.
  21. It’s 1 btg of sere geprek.
  22. It’s 3 bj of kapulaga.
  23. You need 2 lbr of daun salam.
  24. Prepare 1 bh of asam Kandis (tambahan dari saya).
Ayam Lado Mudo step by step

  1. Siapkan bahan lalu cuci ayam dan bumbunya tiriskan lalu blansir sebentar yaitu dgn cara rebus sebentar lalu buang airnya kemudian haluskan bumbu pertama group duo bawang kunyit jahe lengkuas merica jintan adas cengkeh hgg halus menyusul cabe ijo nguleknya agak kasar aja biar nnt ada tekstur cabe ijonya.

  2. Tumis bumbu halus kasih air dikit lalu rempah daun masak hgg langu cabe ilang masukin ayam hgg berubah warna kasih air agak banyak tutup wajan.

  3. Masukin garam dan penyedap masak hgg ayam matang klo air habis sedang ayam blum matang tambah air lagi masak hgg air susut keliatan berminyak angkat.