Ayam Tangkap Khas Aceh. Ayam Tangkap Khas Aceh

You can have Ayam Tangkap Khas Aceh using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Tangkap Khas Aceh
  1. It’s 1/4 ekor of ayam (saya pakai bagian paha).
  2. Prepare Secukupnya of minyak goreng.
  3. It’s of Bahan Ungkep Ayam.
  4. Prepare 400 ml of air kelapa.
  5. You need 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  6. You need 1/2 sdt of kunyit bubuk.
  7. You need 1/4 sdt of lada bubuk.
  8. It’s 1/2 sdt of kaldu ayam bubuk.
  9. You need 1 sdt of garam.
  10. It’s 1/2 sdt of gula.
  11. It’s 2 siung of bawang putih haluskan.
  12. It’s 2 butir of bawang merah haluskan.
  13. You need 1 cm of jahe haluskan.
  14. You need of Bumbu Iris.
  15. You need 5 butir of bawang merah.
  16. It’s 2 siung of bawang putih.
  17. It’s 5 buah of cabe rawit.
  18. It’s 4 buah of cabe ijo keriting.
  19. Prepare 2 lbr of daun pandan.
Ayam Tangkap Khas Aceh step by step

  1. Siapkan semua bahan. Cuci ayam, lumuri jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas. Siapkan bumbu iris juga..

  2. Ungkep ayam : siapkan panci/wajan, masukkan ayam, tuang air kelapa. Tambahkan semua bumbu bubuk, garam, gula, aduk rata. Masak sampai mendidih. Jika sdh mendidih, masukkan bumbu ungkep halus, aduk rata. Masak sampai air menyusut, gunakan api sedang..

  3. Jika air sudah susut (tidak sampai habis ya airnya) angkat ayamnya. Siapkan wajan/panci untuk menggoreng, panaskan minyak. Goreng ayam dengan api kecil sampai berwarna keemasan. Di tengah2 menggoreng, masukkan air ungkep ayam tadi 2-3x..

  4. Saya pindahkan ayam ke wajan lain agar tidak terlalu banyak minyak. Masukkan semua bumbu iris, aduk-aduk merata, masak sampai bumbu layu dan wanginya keluar. Matikan kompor, angkat..

  5. Ayam Tangkap khas Aceh yang bercitarasa pedas siap disajikan..