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You can cook Gefüllte Kohlrabi mit Gemüse und Crème fraîche using 18 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gefüllte Kohlrabi mit Gemüse und Crème fraîche
- It’s 40 g of tiefgefrorene Erbsen.
- You need 2 of Kohlrabi (à ca. 400g).
- It’s 1/2 of rote und gelbe Paprika.
- It’s 75 g of braune Champignons.
- You need 1 of rote Zwiebel.
- Prepare of Olivenöl.
- It’s 2 Scheiben of Toastbrot.
- You need of Salz.
- It’s of Pfeffer.
- You need 100 g of Crème fraîche.
- You need 100 g of Saure Sahne.
- Prepare 1 Spritzer of heller Balsamico-Essig.
- Prepare of Zucker.
- It’s 20 g of Butter oder Margarine.
- Prepare 1 EL of Mehl.
- You need 150 ml of Milch.
- You need 100 ml of Gemüsebrühe.
- Prepare of Petersilie zum Garnieren.
Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Kohlrabi aus dem Gemüsewasser nehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Ausgehöhltes Kohlrabifleisch hacken, die Hälfte mit restlichen Lauchzwiebeln in die ofenfeste Form geben. Die Gemüseflüssigkeit in einen Topf schütten und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.
Gefüllte Kohlrabi mit Gemüse und Crème fraîche instructions
Erbsen auftauen. Kohlrabi schälen, in Salzwasser ca. 35 Minuten kochen. Rote Paprika in Streifen schneiden, gelbe Paprika würfeln. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Gemüse, bis auf die Erbsen und Pilze in 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Rinde vom Toast abschneiden. Brot würfeln. Gemüse herausnehmen, abtropfen lassen. Toast in 1 EL Öl rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche, Sahne und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken..
Gemüse unterheben. Fett schmelzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach einrühren, ca. 5 Minuten köcheln. Erbsen zufügen, pürieren. Kohlrabi abschrecken, Deckel abschneiden. Das Innere entfernen. Toast unter die Gemüsecreme heben, Kohlrabi damit befüllen. Erbsenschaum erwärmen, kurz aufmixen. Anrichten. Mit Petersilie garnieren..
Nach Bedarf noch Fleischbrühe dazu geben, damit die Soße dünner wird. Mit Salz, Pfeffer und Creme fraîche abschmecken und zu den Kohlrabis zusammen mit gekochtem Reis oder Kartoffeln servieren. Die besten Kohlrabi mit Creme Fraiche Rezepte - Kohlrabi mit Creme Fraiche Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de Die ausgehöhlten Kohlrabis mit einem Teil der Füllung füllen. Kohlrabi und Möhren stifteln, in Butter dünsten und - wenn sie bissfest sind - mit Gemüsebrühe und etwas Zitronensaft ablöschen. Crème fraiche, Curry und Petersilie einrühren.
