Asam Udeung Khas Aceh.
You can have Asam Udeung Khas Aceh using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Asam Udeung Khas Aceh
- It’s 100 gr of udang kupas (12 ekor), lebih enak udang yg kecil-kecil.
- It’s 5 siung of bawang merah, iris tipis.
- It’s 5 buah of belimbing sayur/wuluh, potong kecil.
- It’s 8 buah of cabai rawit hijau (tambah jika suka pedas).
- Prepare 3 lembar of daun jeruk muda, iris tipis.
- It’s 1 batang of serai, ambil putihnya & iris tipis.
- Prepare 1/4 sdt of garam.
- It’s sejumput of gula pasir (opsional, sbg penyedap).
Asam Udeung Khas Aceh step by step
Rebus air + secukupnya garam sampai mendidih, kmdn rebus udang sampai berubah warna kira-kira 5 menit, angkat dan tiriskan. Note: khasnya memakai udang kecil-kecil yg sudah direbus dan dijemur setengah kering. Dan cukup dibuang kepala dan ekornya yg tajam. Karena udang yg sy pakai cukup besar jadi kulitnya harus dikupas..
Siapkan bahan yg digunakan. Kemudian susun semua bahan dalam cobek, kemudian ulek kasar semua bahan. Koreksi rasa, jika kurang asam bisa ditambah lagi belimbingnya, karena tingkat keasaman belimbing berbeda-beda apalagi jika sudah masuk dalam kulkas..
Sajikan bersama sayur rebus,, enak banget..
