Gulai Tunjang Padang (kikil sapi). KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai. Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)

You can have Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) using 22 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai Tunjang Padang (kikil sapi)
  1. You need 500 gr of kikil kaki sapi.
  2. You need 2 batang of sere geprak.
  3. It’s 3 of daun salam.
  4. You need 5 of daun jeruk.
  5. You need 1 helai of daun kunyit.
  6. You need 1 ruas of lengkuas geprak.
  7. You need 2 biji of asam kandis.
  8. Prepare 1.5 liter of santan kental dari 1 butir kelapa.
  9. You need of minyak untuk menumis.
  10. You need of Bumbu halus.
  11. You need 7 siung of bawang merah.
  12. It’s 4 siung of bawang putih.
  13. You need 2 butir of kapulaga, ambil bijinya.
  14. Prepare 1 sdm of ketumbar sangrai.
  15. You need 1 sdt of merica butir sangrai.
  16. You need 1 sdt of gula pasir.
  17. It’s 8 buah of cabe merah besar.
  18. It’s 5 of cabe rawit (optional).
  19. Prepare 1 ruas of jahe.
  20. You need 1 ruas of kunyit.
  21. Prepare 1 sdt of kaldu bubuk non msg (optional).
  22. You need secukupnya of Garam.

Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Gulai kikil pasti anda sudah sering melihat atau mengkonsumsi makanan ini.

Gulai Tunjang Padang (kikil sapi) instructions

  1. Rebus kikil kaki sapi dan jahe sekitar 15mnt tiriskan, haluskan bahan bumbu halus, dalam wajan masukkan lengkuas, sere, daun jeruk, daun salam, daun kunyit hingga harum.

  2. Masukkan santan dan kikil rebus hingga kikil lunak sesekali di aduk hingga santan berminyak.

  3. Dan air sedikit menyusut, semakin lama direbus semakin meresap dan mantab sajikan.

Gulai kikil selalu ada dirumah makan padang dan menjadi salah satu menu favorit. Resep Gulai Kikil Sapi Khas Padang dapat. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang; Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Gulai kikil alias tunjang a la restoran Padang kini bisa kamu hadirkan di rumah untuk memeriahkan berbagai perayaan keluarga.