Gulai kikil. Gulai Kikil (Beef Tendon Curry) Gulai kikil (sometimes also called "gulai tunjang") comes actually from Padang city in west Sumatera province and could be found in every Padang restaurant. The beef tendon should be tender and soft, that is the most important thing for cooking this dish. Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal.
You can have Gulai kikil using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gulai kikil
- Prepare 1/2 kg of kikil (sudah di rebus).
- You need 11 butir of Cabe rawit (sesuai selera).
- You need 10 butir of cabe keriting/cabe besar (sesuai selera).
- Prepare 1/2 jempol tangan of Kunyit.
- Prepare 3 butir of Kemiri.
- Prepare 6 butir of Bawang merah.
- It’s 4 butir of Bawang putih.
- It’s 6 butir of Asam gandis/ asam jawa.
- It’s 2 lembar of Daun salam.
- You need 3 lembar of Daun jeruk.
- Prepare 1 ruas of Serai.
- It’s 1 jempol tangan of Lengkoas.
- It’s secukupnya of Gula pasir.
- It’s of Penyedap rasa (secukupnya).
- It’s 2 saset of santan kara.
- It’s of Air putih 2 - 3 gelas (sampai kikil tengelam).
Recipes Gulai Kikil Hоw to сoоk Gulai Kikil: Recipes Gulai Kikil - Indonesіan fоod rесірes thiѕ time will sharе with yоu the recipe Indonеsіаn food. Our mеnu thіѕ tіmе nаmеd Stew kіkil. Food once іs well suited to all your dіnnеr meаl оr mеalѕ in time for cold. Hеrе аre thе ingredients аnd how to getting.
Gulai kikil step by step
Halus kan bumbu, cabe rawit 3-4, cabe merah 10, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit.
Serai dan lengkoas di geprek.
Panas kan minyak, Tumis semua bumbu halus, serai, lengkoas, daun jeruk, asam gandis, daun salam.
Sampai harum, setelah itu masukin kikil yang sebelumnya sudah di rebus (di aduk aduk ya).
Sudah rata bumbunya, masukin air putih secukupnya sampai kikil tengelam.
Masukin bumbu penyedap, kalau mau pedesnya makin kerasa tapi orang rumah gak mampu pedes, cemplungin cabe rawit utuh kedalam wajan yang ada kikilnya jadi gak di tumbuk ya cabenya.
Di aduk, kalau rasanya udah enak masukin santan kara boleh juga santen perasan sendiri, kalau pemberian gula boleh di skip boleh gak ya tergantung selera masing masing, mau di tambahin micin juga gak apa, mau di tambahin lada bubuk juga gak apa, sesuai selera.
Kalau santan sudah di masukin jangan lupa di aduk terus jangan sampai santan nya pecah ya, tunggu sampai bener bener matang..
Kalau dirasa sudah cukup mateng kikilnya tingal di sajiin deh.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Lihat juga resep Gulai Nangka Kikil enak lainnya. Resep Gulai tunjang [gulai kikil kaki sapi]. asalamualikum mom,setelah lama gk share resep di cookpad qodarullah hari ini nyempetin buat aplod resep,sebenernya gk ada kesibukan apa" sii tp karna saya jarang banget buka cookpad alhamdullilah hari ini bisa kangen"nan sm si cookpad padahal di galery. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Indonesia and neighboring countries including Malaysia and Singapore.
