Calabaza en tacha - Süßer Kürbis. Calabaza en Tacha, pumpkin covered in a thick sweet syrup, is one of those traditional treats on the Day of the Dead Celebration, "Dia de Muertos". Calabaza en Tacha - Candied Pumpkin Mexican recipe. México es un país donde la gente ama los dulces.
You can cook Calabaza en tacha - Süßer Kürbis using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Calabaza en tacha - Süßer Kürbis
- You need 1 of Kürbis mit essbarer Schale z.B. Hokkaido (ca. 2kg).
- Prepare 500 g of Vollrohrzucker Alternativ: Rohrzucker.
- You need 1 Liter of Wasser.
- It’s 2 Stangen of Zimt.
- It’s 1 of Orange, geviertelt.
La preparación de la calabaza en tacha es muy sencilla y con pocos ingredientes de temporada. ¿Por qué en "tacha"? Refiere la manera en la que antiguamente se elaboraba el dulce. En los ingenios azucareros, la calabaza se introducía en un cesto cónico o cilíndrico fabricado con hojas de palma. Recetas de Calabaza en tacha (piloncillo) y muchas más recetas de calabaza en tacha.
Calabaza en tacha - Süßer Kürbis instructions
Kürbis sechszehnteln. Wer mag kann dabei die Fasern und Kerne entfernen. Man kann sie aber auch mitkochen und essen..
Den Zucker mit Wasser, Zimt und Orange in einen großen Topf geben..
Den Inhalt aufkochen lassen. Der Zucker müsste sich dann komplett im Wasser gelöst haben. Falls nicht, noch etwas köcheln lassen..
Sobald Zucker und Wasser eins sind, werden die Kürbisschnitzen in den Topf gelegt. Erst einige Schnitzen mit der Schale nach unten in den Topf legen. Wenn kein Platz mehr da ist, die restlichen Stücke mit der Schale nach oben auf die anderen legen. Zu Beginn werden nicht alle Kürbisstücke mit dem Sirup bedeckt sein. Das ist nicht schlimm, da nun ein Deckel auf den Topf gegeben wird und der Dampf im Topf sowie die austretende Kürbisflüssigkeit den Garvorgang unterstützt..
Je nach Kürbissorte ca. 30 min abgedeckt und auf mittlerer bis hoher Hitze köcheln, bis der Kürbis gar ist. Die Stücke vorsichtig herausnehmen und z.B. auf einem Backblech zwischenlagern..
Zimt und Orange ebenfalls aus dem Zuckerwasser nehmen. Die Flüssigkeit ohne Deckel auf mittlerer bis hoher Hitze einreduzieren lassen, bis ein Sirup entsteht (ca. 20-30 min). Den Sirup nicht zu dick werden lassen! Er soll in ungefähr die Konsistenz von flüssigem Honig haben..
Die Kürbisschnitzen sofort mit dem Sirup übergießen und warm servieren. Man kann es aber auch kalt genießen..
Coloca los trozos de la calabaza en una olla de peltre grande. Delicioso Postre de Calabaza Calabaza en Tacha es una receta tradicional mexicana. Un tipo de calabaza de invierno, cocida en almíbar de caña de azúcar morena, mejor conocida como panela. Se dice que esta receta se remonta a la época prehispánica en México, cuando los nativos Tarascos que. Aprende a preparar la deliciosa calabaza en tacha o calabaza en dulce con esta receta fácil con paso a paso con fotos y con video.
