Sambal Tanak Lado Mudo. Sambal Tanak Lado Mudo

You can have Sambal Tanak Lado Mudo using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sambal Tanak Lado Mudo
  1. Prepare 1 kotak of tahu (me : ukuran besar).
  2. It’s 15 butir of telur puyuh.
  3. You need 1 genggam of teri.
  4. You need 1 papan of pete.
  5. It’s 1 genggam of takokak / rimbang (me : leunca).
  6. Prepare 1 lembar of daun kunyit.
  7. It’s 2 lembar of daun salam.
  8. Prepare 2 lembar of daun jeruk.
  9. You need 1 batang of serai (geprek).
  10. Prepare 1 ruas of lengkuas (geprek).
  11. Prepare 3 buah of asam kandis.
  12. You need 65 ml of santan.
  13. You need secukupnya of minyak goreng.
  14. You need secukupnya of air.
  15. It’s secukupnya of garam.
  16. You need secukupnya of lada.
  17. You need secukupnya of kaldu bubuk.
  18. It’s secukupnya of gula pasir.
  19. Prepare of Bumbu Halus.
  20. It’s 15 buah of cabai hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  21. You need 20 buah of cabai rawit hijau (bisa ditambah sesuai selera).
  22. It’s 4 siung of bawang merah.
  23. You need 3 siung of bawang putih.
  24. It’s 1/2 ruas of kunyit.
  25. Prepare 1 ruas of jahe.
  26. Prepare 5 butir of kemiri (sangrai).
Sambal Tanak Lado Mudo instructions

  1. Cuci bersih dan potong dadu tahu, lalu goreng hingga setengah matang.

  2. Rebus telur puyuh.

  3. Siapkan bahan - bahan lain : takokak / rimbang / leunca, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, asam kandis, teri, potong petai.

  4. Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. Tumis bumbu halus bersama dengan asam kandis, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum.

  6. Tambahkan air dan santan. Bumbui dengan garam, lada, gula pasir dan kaldu bubuk.

  7. Masukkan takokak / rimbang / leunca, tahu goreng, telur puyuh, teri dan petai.

  8. Masak hingga air menyusut dan bumbu mulai berminyak.