Picarones - peruanische Kürbis-Süßkartoffelringe. Picarones ist das klassische Street Food. Diese fettigen süße Ringe, die in Sirup schwimmen müssen, gibt es in Lima auf Volksfesten und Märkten. Picarones sind süchtig machend gut, und nicht nur, weil sie frittierter Teig sind. Picarones - peruanische Kürbis-Süßkartoffelringe

You can cook Picarones - peruanische Kürbis-Süßkartoffelringe using 15 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Picarones - peruanische Kürbis-Süßkartoffelringe
  1. You need 250 g of Süßkartoffeln.
  2. It’s 250 g of Kürbis.
  3. Prepare 1 TL of Anis.
  4. Prepare 1 of Zimtstange.
  5. Prepare 22 g of frische Hefe.
  6. Prepare 150 ml of Kürbis-Kochwasser.
  7. You need 1 TL of Zucker.
  8. Prepare 525 g of Mehl.
  9. You need of Öl zum Frittieren.
  10. You need of Für den Sirup.
  11. Prepare 500 g of Vollrohrzucker / Brauner Rohrzucker.
  12. You need 400 ml of Wasser.
  13. It’s 2 Stangen of Zimt.
  14. You need 1/2 TL of Anis.
  15. Prepare of Schale einer Orange.

Beliebte peruanische Dessert namens Picarones aus Kürbis und Süßkartoffeln und serviert mit Chancaca Sirup (Art des Honigs). Cosina Picarones - Picarones mit Halloween Kürbis - Receta Picarones. Los picarones o buñuelos peruanos son un plato típico de Perú y son tan buenos o hasta mejor que los Donuts Americana, pero son más fáciles de hacer. Te enseñaremos la receta tradicional de picarones que será muy sencillo de hacer.

Picarones - peruanische Kürbis-Süßkartoffelringe step by step

  1. Die Süßkartoffeln und den Kürbis schälen. Fasern sowie die Kerne vom Kürbis entfernen..

  2. Nun die Süßkartoffeln sowie den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden. Beides in getrennten Töpfen solange kochen, bis die Stücke weich sind. Zum Kürbis noch 1 TL Anis und eine Zimtstange hinzufügen. Mindestens 150 ml des Kürbis-Kochwassers aufbewahren..

  3. Anschließend die Hefe mit 2 EL lauwarmen Kürbis-Kochwasser und 1 TL Zucker auflösen. Hefe abgedeckt an einen warmen Ort stellen und warten bis sie kleine Bläschen schlägt. Das dauert ca. 20 Minuten..

  4. Wenn der Kürbis und die Süßkartoffeln ausgekühlt sind, beides zusammen pürieren. Das Püree mit dem Mehl, 120 ml Kürbis-Kochwasser und der Hefe vermengen und mit den Händen verkneten. Mehl und Wasser am besten nach und nach dazugeben. Falls der Teig zu trocken ist, kann noch etwas mehr Kochwasser hinzugefügt werden..

  5. Den Teig nun für mindestens 3 h abgedeckt bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort gehen lassen..

  6. Nun das Frittierfett in einem Topf erhitzen und ein Schälchen mit warmem Wasser vorbereiten..

  7. Jetzt geht es an das Formen der Picarones. Hierfür die Hände im warmen Wasser anfeuchten. Danach eine etwa golfballgroße Portion Teig entnehmen und mit den Fingern einen Ring mit etwa 8-10 cm Durchmesser formen. Vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist..

  8. Sirup.

  9. Alle Zutaten für den Sirup zusammen in einem Topf aufkochen lassen..

  10. Bei mittlerer Hitze weiter kochen, bis es beginnt dickflüssig zu werden. Hier aufpassen, dass der Sirup nicht zu dick wird, also rechtzeitig von der Hitze nehmen..

  11. Den Sirup sofort warm über die Picarones gießen..

Schauen Sie sich unseren Guide zu Picarones an und entdecken Sie alles, was Sie über diesen köstlichen peruanischen Donut wissen müssen. Pepe Vásquez, el hombre que hizo alegres las despedidas nos dejó. Un saludo a a todas las madres luchadoras del Perú. Gracias por cada uno de los dias que estas a nuestro lado. Los picarones son un postre muy representativo de la gastronomía peruana que suele comerse por las tardes.