Bebek Goreng Sambel Ijo Surabaya. Bebek Goreng Sambel Ijo Surabaya

You can cook Bebek Goreng Sambel Ijo Surabaya using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek Goreng Sambel Ijo Surabaya
  1. It’s of Bahan Utama.
  2. It’s 1/2 kg of Bebek.
  3. Prepare of Bumbu Halus.
  4. You need 7 siung of Bawang Merah.
  5. Prepare 5 siung of Bawang Putih.
  6. It’s 3 bh of Kemiri.
  7. Prepare secukupnya of Ketumbar.
  8. Prepare secukupnya of Merica.
  9. You need 1 ruas jari of Kunyit.
  10. Prepare 1 ruas jari of Jahe.
  11. You need 1 ruas jari of Lengkuas.
  12. Prepare of Bahan Pelengkap.
  13. It’s 2 btg of Sereh.
  14. You need 2 lembar of Daun Jeruk.
  15. You need 1 lembar of Daun Salam.
  16. You need 2 sdt of Gula Pasir.
  17. You need 1 sdt of Garam.
  18. It’s of Bahan untuk Sambel Ijo.
  19. Prepare 5 bh of Cabe Hijau Besar.
  20. You need 1 bh of Tomat Hijau.
  21. It’s 3 siung of Bawang Merah.
  22. You need 2 siung of Bawang Putih.
  23. Prepare 1/4 sdt of Garam.
  24. Prepare seujung sdt of Gula Pasir.
  25. It’s 1/2 bh of Jeruk Nipis.
  26. You need 1 lembar of Daun Jeruk.
Bebek Goreng Sambel Ijo Surabaya step by step

  1. Presto bebek 10-15 menit supaya empuk..

  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam. Tambahkan air secukupnya, masukkan bebek, aduk hingga merata, jangan lupa gula dan garam. Masak hingga air tinggal sedikit. Matikan api..

  3. Goreng bebek dengan minyak secukupnya, api kecil (jangan terlalu lama supaya tetap empuk). Kuah kuning dibuat dari air bumbu bebek tadi, sangrai sebentar hingga agak kental..

  4. Sambel ijo : rebus cabe hijau, bawang merah, bawang putih, tomat. Tiriskan. Uleg halus dengan garam, gula, daun jeruk. Tambahkan perasan jeruk nipis sedikit aja. Siap untuk pelengkap bebek goreng ☺️.