Sambal Lado Mudo. Samba Lado Mudo or Sambal Lado Mudo is one of popular condiments in Indonesia. It's originated from West Sumatra province, so if I have to translate the name, it can be Minangese Green Chilies Sambal. If you go to Minangese restaurants in Indonesia, you can ask for this condiment at no cost. Sambal Lado Mudo

You can cook Sambal Lado Mudo using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Sambal Lado Mudo
  1. You need 250 gram of cabe hijau.
  2. You need 100 gram of cabe rawit merah.
  3. Prepare 10 siung of bawang merah.
  4. It’s 5 siung of bawang putih.
  5. Prepare 5 butir of tomat hijau kecil.
  6. You need 5 lembar of daun jeruk.
  7. You need Secukupnya of jeruk nipis.
  8. You need Secukupnya of garam, penyedap, gula.
  9. You need Secukupnya of minyak untuk menumis.

If you ever go to Padang or Minang restaurant, they will serve the meals with different kind of sambals, and this one is one of them. Sambal Ijo is a 'necessary' part of the menu as the accompaniment for all the dishes. Lado mudo (sebutan dari orang Padang) adalah salah satu pilihan sambal pelengkap yang dijual di rumah makan Padang. Sambal ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas tapi tetap nikmat.

Sambal Lado Mudo step by step

  1. Bersihkan seluruh bahan, kemudian rebus cabe-cabean sampai layu. (kecuali tomat, jeruk nipis dan daunnya). Sebentar aja, sekitar 1-2 menit. Setelah itu keringkan..

  2. Beri food processor/ulekan air perasan jeruk nipis. Lalu masukkan cabe yang sudah layu. Lalu blend sesuai tekstur yang diinginkan..

  3. Panaskan wajan lalu beri minyak agak banyak. Masukkan tomat yang sudang dipotong-potong, masak setengah matang, masukkan daun jeruk, lalu masukkan cabe-cabean..

  4. Bumbui dengan garam, penyedap dan gula sesuai selera..

  5. Jangan terlalu lama masaknya, kira-kira sekitar 5 menit aja. Yang penting cabe terselimuti minyak.

  6. Lalu selesai deh! Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Selamat mencoba!.

  7. Note: banyaknya bahan bisa disesuaikan ya! Ini aku pakai tomat lebih banyak karena suka sama rasa asam dari tomat. Enak asin, pedas, asam!.

Di rumah pun kamu bisa bikin sambal ijo padang ini dengan mengikuti resep dari SajianSedap berikut. Lihat juga resep Gulai Itiak Lado Mudo Khas Minang enak lainnya. Sambal ijo Padang atau sambal lado mudo memiliki rasa yang khas. Tidak terlalu pedas dan ada sedikit rasa asam berkat cabai hijau dan tomat hijau yang menjadi bahan utamanya. Nah, sambal ijo atau sambal lado mudo sebenarnya juga bisa disantap dengan masakan non-Padang.