Soto Bandung.
You can have Soto Bandung using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soto Bandung
- It’s 1/4 kg of daging sapi.
- You need 1 batang of daun bawang.
- It’s 2 batang of seledri.
- You need 1 buah of bawang bombay.
- You need 1 batang of sereh geprek.
- You need 2 cm of jahe geprek.
- You need 1 sdm of kecap manis sedang.
- It’s 2 buah of lobak potong kotak.
- It’s Sedikit of minyak sayur untuk menumis.
- It’s Secukupnya of air.
- Prepare Secukupnya of penyedap rasa.
- You need 1 sdt of gula pasir.
- You need of Bumbu Halus.
- It’s 2 siung of bawang putih.
- It’s 3 siung of bawang merah.
- Prepare 1/2 sdm of merica.
- Prepare 1 sdt of garam.
Soto Bandung instructions
Potong lobak lalu cuci bersih. Taburi garam dan rebus sampai air mendidih dan lobak setengah matang. Tiriskan lobak. (Ini tips yang ampuh buat ngilangin rasa pahit lobak).
Potong kotak daging sapi kemudian rebus dengan air sampai mendidih dan daging empuk. Saring daging. (Air rebusan bisa dipakai air kuah sebagai kaldu tapi saya tidak pakai).
Sementara merebus daging, bisa siapkan bumbu halus dan potong bawang daun, bawang bombay, daun seledri, geprek jahe dan sereh ya..
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan ke air rebusan dengan jahe dan sereh. Kemudian tambahkan lobak, daging sapi, rebus sampai matang. Beri penyedap, gula. Terakhir masukan bawang bombay bawang daun dan seledri. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, sajikan dengan nasi dan pelengkap bila ada (emping, kacang kedelai, bawang goreng dll).
