Roti Sobek dengan tangzhong metode. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. Jangan lupa subscribe & LIke! Видео Cara membuat Roti Tawar metode TangZhong канала Dapur Lona. Roti Sobek dengan tangzhong metode

You can cook Roti Sobek dengan tangzhong metode using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Roti Sobek dengan tangzhong metode
  1. You need of Bahan tangzhong (water roux) ;.
  2. You need 250 ml of air.
  3. Prepare 50 gr of tepung terigu.
  4. Prepare of Bahan Roti :.
  5. You need 600 gr of terigu serbaguna atau segitiga biru.
  6. Prepare 11 gr of ragi (1 scht fermipan).
  7. It’s 100 gr of gula pasir.
  8. It’s 1 of scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair).
  9. Prepare 1 btr of telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak).
  10. You need 100 ml of air plus 2 sdm air (susu cair UHT).
  11. It’s 100 gr of margarin.
  12. Prepare 1/2 sdt of garam.
  13. It’s of Bahan olesan :.
  14. You need 1 of kuning telur dan 1 sdm susu cair.
  15. You need of Bahan Topping :.
  16. You need 1 of scht meises.
  17. Prepare 1 box of keju milky soft.

The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy Introduction to tangzhong. A technique for softer yeast bread and rolls. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.

Roti Sobek dengan tangzhong metode step by step

  1. Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan..

  2. Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula..

  3. Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali..

  4. Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit - 1 jam..

  5. Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan..

  6. Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang..

  7. Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu..

  8. Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik..

  9. Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin..

Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi. Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. Masak bahan tangzhong dengan api kecil sampai berbentuk pasta, mengental, dan matang. Yuk langsung saja kita mulai : Bahan : Tangzhong : - tepung. Resep Roti Metode Tangzhong Lembut Empuk.