Roti sobek. Rotinya lembutttt dan aku kasih isian coklat, kalo kalia. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi.
You can cook Roti sobek using 9 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Roti sobek
- Prepare 1 butir of telor + susu cair berat total 170 gram.
- Prepare 260 gram of terigu protein tinggi (saya merk cakra kembar emas).
- Prepare 1 sdm of susu bubuk.
- Prepare 1 gram of bread improver (saya bakerine plus).
- It’s 60 gram of gula pasir.
- It’s 1 sdt of ragi instan.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare 35 gram of margarin.
- It’s of Isian : sesuai selera (misal coklat, keju, selai dll).
KOMPAS.com - Japanese milk bread adalah roti sobek ala jepang yang punya tekstur sangat lembut, mengembang montok, serta rasa milky atau susu. Di negaranya, roti ini dikenal juga dengan nama Roti Hokkaido. Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Roti sobek adalah jenis roti lembut dan lezat, yang cocok dijadikan cemilan santai.
Roti sobek instructions
Campur terigu, susu bubuk, bread improver, gula pasir dan telur + susu cair, mixer dengan kecepatan rendah hingga kalis (saya memakai hand mixer, gunakan pengaduk spiral).
Tambahkan garam dan margarin, mixer lagi dgn kecepatan tinggi hingga kalis elastis (ketika di lebarkan adonan tidak gampang sobek).
Tutup adonan dgn plastik/kain bersih, istiratkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x liat.
Siapkan loyang yg diatasnya diberi baking paper dan dioles margarin tipis2.
Ambil adonan dan taburi terigu tipis-tipis agar tidak lengket, bagi adonan 12 bagian dgn berat masing-masing 43 gram.
Bulat-bulatkan adonan sampai mendapat permukaan yg mulus, lakukan sampai habis.
Pipihkan adonan dan beri isian sesuai selera, bulatkan kembali dan tata pada loyang hingga adonan habis.
Tutup dgn plastik/kain dan profing lg selama 30-40 menit.
Setelah mengembang panaskan oven dgn suhu 180°C, sambil menunggu panas oles permukaan adonan dgn susu cair hingga rata.
Panggang adonan dgn api BAWAH selama 10 menit, setelah 10 menit panggang dgn api ATAS BAWAH selama 5-10 menit hingga permukaan roti kecoklatan.
Keluarkan dari oven, selagi panas oles permukaan roti dgn margarin agar tetap moist saat roti sudah dingin.
Roti Sobek tergolong roti praktis dan mudah dibuat dengan bahan yang sederhana. Roti sobek sangat cocok untuk digunakjan sebagai bekal anak ke sekolah, bekal piknik dan bisa juga dijadikan untuk persediaan di rumah karena roti sobet awet tidak cepat basi. Roti sobek merupakan salah satu jenis roti yang memiliki tekstur yang lembut, empuk dengan rasa yang manis. Mengapa roti ini disebut dengan roti sobek, sebab jenis roti sobek begitu mudah ketika disobek sehingga ingin menikmatinya tinggal disobek per bagiannya. Pastikan tutup panci kamu bungkus dengan kain, supaya uap airnya tidak menetes.
