Tongseng Kikil.
You can cook Tongseng Kikil using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Tongseng Kikil
- It’s 250 gram of kikil / krecek tebal yang sudah direbus.
- You need 500 ml of santan (1 bungkus santan instan 65 ml + air = 500 ml).
- You need of Bumbu Halus :.
- It’s 6 butir of bawang merah.
- You need 3 siung of bawang putih.
- You need 3 buah of cabe merah besar.
- It’s 5 buah of cabai rawit.
- It’s 1/2 sdt of ketumbar.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- You need 1 cm of jahe.
- Prepare 1 cm of kunyit.
- You need of Bumbu Cemplung :.
- You need 1 batang of serai (Geprek).
- Prepare 1 cm of lengkuas (Geprek).
- Prepare 2 lembar of daun salam (sobek - sobek).
- You need 2 lembar of daun jeruk (buang tulang daun lalu sobek - sobek).
- Prepare Secukupnya of kayu manis.
- Prepare 1 sdm of kecap ikan.
- You need Secukupnya of garam, gula, kaldu jamur dan merica bubuk.
- Prepare 1 sdm of kecap manis.
Tongseng Kikil instructions
Potong kotak-kotak kikil yang sudah direbus.
Goreng sebentar bawang putih, bawang merah, cabai dan kemiri hingga layu. Jangan sampai gosong. Lalu uleg sampai halus bersama jahe, ketumbar dan kunyit..
Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan kayu manis..
Masukkan santan. Aduk terus sambil tambahkan gula, garam, kaldu jamur, lada bubuk, kecap ikan dan kecap manis.cicipi rasa. Masak hingga mendidih..
Masukkan kikil. Aduk rata hingga kuah sedikit menyusut. Masukkan daun bawang dan kol. Aduk lagi..
Terakhir masukkan tomat. Aduk hingga tomat layu. (Boleh di masukkan juga cabai rawit utuh jika suka pedas). Angkat dan sajikan..
