Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus. Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus

You can have Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus
  1. It’s of Bahan Utama:.
  2. It’s 750 gram of ayam (saya filet dada 500 gr, 1 sayap dan 1 paha).
  3. Prepare 1 of santan instan (65 ml).
  4. You need 500 ml of air (bisa ditambahkan kalau kurang).
  5. Prepare of Daun pisang untuk alas.
  6. Prepare of Bumbu Rajang:.
  7. Prepare 8 siung of bawang merah.
  8. Prepare 4 siung of bawang putih.
  9. You need 8 buah of cabe merah keriting.
  10. It’s 20 of cabe rawit merah.
  11. You need 2 jempol of lengkuas.
  12. Prepare 4 of tomat hijau.
  13. It’s 1/2 of tomat merah (bisa skip klo ada belimbing wuluh).
  14. Prepare 2 batang of serai.
  15. Prepare 6 lembar of daun salam.
  16. It’s 8-10 of belimbing wuluh (saya ganti air jeruk lemon dari 1 buah jeruk lemon krn gak punya belimbing wuluh).
  17. It’s of Bumbu Penyedap:.
  18. It’s 1 sdt of garam.
  19. You need 1/2 sdt of penyedap jamur.
  20. You need 1/2 sdt of gula.
  21. It’s 1/2 sdt of merica bubuk.
  22. Prepare 1/4 sdt of kaldu ayam.
Garang Asem Ayam Tanpa Bungkus step by step

  1. Cuci bersih ayam dengan jeruk nipis atau jeruk lemon, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.

  2. Siapkan bumbu rajang. Cuci bersih lalu rajang kasar.

  3. Siapkan bumbu penyedap dan santan instant. Campurkan bumbu penyedap dan santan, lalu aduk rata. Tambahkan air. Sisihkan.

  4. Siapkan wadah stainless steel lalu alasi dengan daung pisang. Lalu masukkan 2 lembar daun salam taruh sepertiga dari bumbu rajang di atas daun salam. Lalu masukkan potongan ayam (1/3 porsi) di atas bumbu bumbu rajang. Ulangi langkah ini dengan 1/3 bumbu rajang dan potongan ayam, sampai bahan habis. Lalu masukkan campuran santan dan bumbu penyedap..

  5. Masukkan ke dalam dandang dan kukus kurang lebih 30-40 menit sampai daging ayam matang dan empuk. Jika masih kurang matang atau kurang tanak, tambahkan air lagi. Kira-kira 10 menit sebelum matang, masukkan air jeruk nipis (jika tanpa belimbing wuluh). Tes rasa, jika belum OK bisa dikoreksi. Jika sudah Ok, kukus lagi selama 10 menit..

  6. Setelah matang matikan kompor, tunggu sampai agak dingin lalu pindahkan ke mangkuk penyajian. Garang Asem siap disajikan..