Bakso Urat Rusuk (Iga). Iganya empuk, kuah kaldunya terasa, bakso uratnya tak berlemak, lebih kenyal dari bakso biasa tapi. Yuuu ajak kak,ade,saudara" yang mudik ke bogor ajak ke baksotulangrusuk untuk cobain bakso IGA kita. BAKSO TULANG RUSUK & SOUP IGA (Bu Umi).
You can cook Bakso Urat Rusuk (Iga) using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Bakso Urat Rusuk (Iga)
- You need of Bahan bakso :.
- It’s 1/2 kg of tetelan campur daging sapi / daging sapi giling.
- You need 1 butir of telur.
- You need 5 sdm of tepung terigu.
- It’s 2 sdm of tepung sagu.
- Prepare 2 cup of es batu.
- It’s 7 siung of bawang putih haluskan.
- Prepare of Bawang merah goreng.
- You need of Kaldu penyedap,garam.
- Prepare 1 sdt of lada.
- You need of bahan Kuah :.
- You need 1/2 kg of iga sapi.
- It’s 7 siung of bawang putih haluskan.
- Prepare 1 sdt of lada.
- You need 2 bungkus of kuah bakso mama suka (menyesuaikan air).
- Prepare of garam.
- Prepare of Air secukupnya (saya pakai seperempat panci sedang).
Berada di Jalan Sultan Agung Pengempon, Brebes, kedai bakso rusuk berdaging lembut ini bisa dinikmati. Selain tersedia dalam menu paket, kamu juga bisa menikmati. Untuk menu bakso, pengunjung bisa memilih bakso urat, bakso telur dan bakso jumbo. Sedangkan minumannya ada es kelapa, es duren kopyor, es campur, dan es alpukat.
Bakso Urat Rusuk (Iga) step by step
Buat bakso : cincang kecil2 tetelan daging lalu blender (saya pakai blender, dicincang dulu supaya mudah) masukan bawang putih giling, lada, es batu, garam.
Tuang ke baskom untuk adonan lalu beri 1 butir telur dan uleni. Setelah merata tuang tepung perlahan sampai tekturnya bisa dibentuk, kalau masih susah dibentuk tambahkan tepung sedikit demi sedikit (saat blender daging jgn kebanyakan es batu /air es nanti jadi lembek susah dibentuk.
Lalu siapkan air untuk merebus bakso di panci kecil, cetak bakso dengan tangan dan dibantu sendok, saat memasukkan bakso yg dicetak, baiknya sendok masuj ke air rebusan supaya bakso bisa lgsg lepas dan terbentuk bulat.
Kuah bakso : rebus iga sapi selama 2-3jam (biar iganya empuk dan kaldunya keluar) atau pakai presto biar cepat.
Tumis bawang putih dan lada dengan sedikit minyak, lalu masukan ke air rebusan iga, tambahkan bumbu kuah bakso, garam.
Rebus dengan api kecil selama mungkin (saya 1jam dari bumbu dimasukan) makin lama makin sedap kaldunya.
Ketika pesanan bakso mendarat di meja, rusuk atau iga yang menjadi primadona ini disajikan di mangkuk terpisah. Bakso mangkuk adalah bakso berukuran besar yang dibentuk seperti mangkuk. Bakso-bakso yang lebih kecil akan diletakkan di mangkuk buatan berikut ini. Pasalnya, Bakso Sahabat ini menawarkan bakso daging sapi dengan rasa yang lezat. Ada bakso biasa, bakso telur, dan bakso urat yang bisa.
