Sambal Ijo ala Padang.
You can cook Sambal Ijo ala Padang using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Sambal Ijo ala Padang
- It’s 100 gram of Cabe ijo keriting.
- You need 50 gram of Cabe rawit ijo.
- Prepare 5 buah of tomat ijo.
- It’s 5 siung of bawang merah.
- You need 2 siung of bawang putih.
- Prepare 1 papan of pete, kupas dan belah dua.
- It’s 25 gram of Teri medan, rendam air hangat sebentar, cuci bersih.
- Prepare 1 sdt of kaldu bubuk.
- You need secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Minyak goreng.
Sambal Ijo ala Padang instructions
Rebus cabe ijo, cabe rawit, tomat, bawang merah dan putih dengan air secukupnya, masak hingga mendidih (jangan terlalu lama, mendidih sekali langsung angkat) tiriskan.
Uleg kasar bahan sambal yg sudah di rebus tadi, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan teri hingga setengah kering (jika suka teri yg garing, masak lebih lama hingga teri garing).
Selanjutnya masukan sambal ijo yg sudah di uleg tadi, aduk rata.. Masak hingga kadar air berkurang dan keluar minyaknya…
Setelah itu, tambahkan kaldu bubuk, garam, dan pete.. Aduk rata dan masak hingga pete matang dan meresap…
Angkat dan sajikan.
