Ayam Lado Mudo. Lihat juga resep Ayam Lado Mudo Khas Padang enak lainnya. Adakah masakan yang lebih nikmat selain masakan seorang ibu? seandainya saat ini saya disuruh untuk memilih, ingin makan direstoran terkenal atau masakan ibu? tanpa ragu saya akan pilih masakan ibu. Yupp, bagi saya mama adalah koki terbaik, panutan dalam dunia perdapuran. Ayam Lado Mudo

You can have Ayam Lado Mudo using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Lado Mudo
  1. Prepare 1 ekor of ayam kampung/boiler (bisa juga pakai bebek).
  2. Prepare 1 buah of jeruk nipis.
  3. Prepare 1 batang of serai digeprek.
  4. Prepare 3 lembar of daun salam.
  5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
  6. Prepare 1 lembar of daun kunyit (saya skip).
  7. It’s 1/2 sdt of lada bubuk.
  8. You need 1 sdt of kaldu ayam bubuk (saya pakai royko).
  9. It’s Secukupnya of garam.
  10. Prepare 2 siung of bawang putih diiris.
  11. You need 3 siung of bawang merah diiris.
  12. It’s 1 keping of asam kandis (optional).
  13. Prepare Secukupnya of air putih (bisa ganti air kelapa).
  14. You need of Bumbu dihaluskan:.
  15. It’s 250 gram of cabe ijo keriting (sesuai selera).
  16. You need 20 butir of cabe rawit ijo (sesuai selera).
  17. You need 10 siung of bawang merah.
  18. It’s 5 siung of bawang putih.
  19. You need 3 butir of kemiri.
  20. It’s 1 cm of kunyit.
  21. It’s 1 ruas of lengkuas.
  22. You need 1 ruas of jahe.

Aku dapat inbox dari admin cookpad, kurang ngerti sih program apa, cuma disuruh posting resep hasil recook dan menulis. Langsung saja kita praktek untuk memasak Ayam Lado Mudo. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering.

Ayam Lado Mudo instructions

  1. Potong ayam ukuran sesuai selera (kalau saya potong kecil2 krn suka ukuran kecil) lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu bilas hingga bersih..

  2. Siapkan wajan. Tuang secukupnya minyak,lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris beserta daun salam,daun kunyit,daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum sambil diaduk2. Lalu masukkan bumbu halusnya dan tumis lagi hingga harum. Kemudian masukkan ayamnya,aduk aduk hingga bumbu meresap. Lalu tuang secukupnya air..

  3. Masak ayam diatas api kecil hingga mendidih dan kuah mengental. Setelah mendidih dan kuah mulai mengental,masukkan asam kandis,kaldu bubuk,merica dan secukupnya garam. Tes rasa. Masak lagi hingga ayam empuk,kuah menyusut dan mengeluarkan minyak. Tetap dgn api kecil ya. Lalu setelah ayam empuk,kuah menyusut dan berminyak,boleh diangkat..

  4. Enak bangeeettt wajib dicoba😊.

Sambal Lado Mudo: Tumis Bumbu hingga wangi. Tepungnya tidak diberi bumbu apa-apa, karena ayam sudah direndam dengan ulekan bumbu terlebih dahulu. Tapi, jika Anda ingin berkreasi, Anda bisa tambahkan merica bubuk dalam tepung terigu. Bekal makan bisa, santap di rumah juga bisa. Bumbunya sederhana, terdiri dari bawang merah, bawang.