Sambal Ijo Padang.
You can have Sambal Ijo Padang using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sambal Ijo Padang
- It’s 100 gr of cabai hijau besar.
- You need 100 gr of cabai rawit hijau.
- It’s 50 gr of ikan teri kering (tambahan saya).
- It’s 5 buah of tomat hijau (skip gk punya stok).
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- It’s 3 lbr of daun jeruk.
- It’s 1 buah of jeruk nipis.
- You need 1 sdt of garam.
- It’s 1 sdt of gula merah sisir.
- You need 5 sdm of minyak goreng untuk menumis.
Sambal Ijo Padang instructions
Siapkan semua bahan, cuci bersih dan sisihkan. Goreng ikan teri sampai kering. Remahkan agak halus. Sisihkan.
Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan cabai hijau dan rawit hijau. Rebus kurleb 3 menit. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih. Rebus hingga matang. Tiriskan..
Uleg kasar cabai dan bawang merah. Dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk menjga agar warna tetap hijau..
Siapkan wajan, panaskan minyak. tumis sambal yg sudah diuleg, tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak hingga kadar air berkurang. cek rasa..
Jika sudah pas, masuukan remahan ikan teri goreng. aduk rata. Sambal ijo padang siap disajikan untuk keluarga.
