Gulai Tunjang/Gulai Kikil #tanganjawa.
You can have Gulai Tunjang/Gulai Kikil #tanganjawa using 28 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gulai Tunjang/Gulai Kikil #tanganjawa
- You need of Bahan rebusan kikil:.
- Prepare 500 gr of Kikil, beli yang tebal ya. Potong sesuai selera 😁.
- It’s 1 ruas of jahe.
- You need 5 of daun salam.
- It’s of Bumbu halus:.
- Prepare 8 of bawang merah.
- It’s 8 of bawang putih.
- It’s 18 of cabai merah.
- You need 2 of kemiri sangrai.
- You need 1 sdt of ketumbar sangrai.
- You need 1/2 sdt of lada butir sangrai.
- You need 1 ruas of jahe bakar.
- It’s 2 ruas of kunyit bakar.
- Prepare of Rempah-rempah pelengkap:.
- Prepare 1 ruas of serai geprek.
- Prepare 1 ruas of lengkuas geprek.
- Prepare 5 butir of kapulaga.
- Prepare 1 tangkai of kayu manis (+/- 5cm).
- Prepare 1 of bungalawang.
- You need 4 of cengkeh.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- It’s 3 lembar of daun salam.
- Prepare of Bahan lain-lain:.
- Prepare of Minyak secukupnya untuk menumis.
- You need of Air secukupnya (kalau saya pakai 1 mug bekas blender bumbu).
- You need 65 ml of Santan (Saya pakai santan kemasan. Ogah ribet 😂😂🤣).
- You need of Gula & garam untuk koreksi rasa.
- You need of Penyedap rasa (optional).
Gulai Tunjang/Gulai Kikil #tanganjawa step by step
Potong-potong kikil dengan ukuran sesuai selera. Kemudian, cuci hingga bersih..
Rebus kikil selama 30 menit bersama dengan bumbu rebusan. Fungsinya untuk menghilangkan bau..
Siapkan bumbu halus..
Panaskan minyak..
Setelah minyak panas, masukan bumbu halus bersama dengan rempah pelengkap. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap. 🤤.
Masukan air secukupnya dan santan, aduk hingga mulai mendidih..
Masukan kikil..
Koreksi rasa (gula, garam & penyedap bila suka).
Jika kuah sudah mengental, kikil sudah matang, kenyal dan lembut (cicip aja ya buk 😁) Rasa udah pas, itu tandanya sudah siap dinikmati..
Sajikan. 😄.
