Udang Mayonaise.
You can have Udang Mayonaise using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Udang Mayonaise
- You need 500 gr of udang.
- Prepare 1 butir of putih telur.
- It’s 150 gr of maizena (atau secukupnya).
- Prepare 1/4 sdt of baking soda.
- Prepare Secukupnya of gara, lada putih.
- You need of Minyak goreng.
- You need of Saus Mayonaise.
- You need 6 sdm of mayonaise (kewpie).
- You need 2 sdm of perasan lemon.
- You need 3 sdm of SKM.
- Prepare Sejumput of garam dan lada hitam.
- Prepare of Pelengkap (optional).
- It’s Secukupnya of wijen sangrai.
- It’s Secukupnya of lettuce head.
Udang Mayonaise instructions
Kupas udang, belah tapi tidak terputus (butterfly) utk udang saya yang cukup besar 22 pcs per 500 gr, udang kecil tidak perlu dibelah. Campur dgn putih telur, garam, lada, baking soda, 1 sdm maizena, marinasi sekitar 10 menit.
Sementara campur mayonaise, air lemon, SKM, sejumput lada dan garam, aduk rata, koreksi rasa..
Siapkan minyak utk menggoreng. Campur sisa maizena dengan garam dan lada, aduk rata, maizena jangan kurang disesuaikan dengan jumlah udangnya. Celupkan 1 per 1 udang ke maizena kering, pastikan semua bagian tertutup rata dengan tepung, masukan udang ke minyak panas bersamaan supaya matang bersamaan. Goreng hingga matang (goreng jgn kelamaan supaya tdk alot), goreng dibagi 2 atau 3 kali supaya tidak terlalu padat..
Tuang udang ke dalam mangkok, aduk dengan mayonaise sampai rata. Tata piring dengan irisan lettuce head, letakan udang diatasnya, tabur dengan wijen hitam dan irisan panjang daun bawang..
