Sambel Ijo RM Padang. Sambel Ijo RM Padang

You can cook Sambel Ijo RM Padang using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sambel Ijo RM Padang
  1. It’s 1/4 kg of cabe ijo besar.
  2. It’s 15 buah of cabe rawit campur ijo dan merah.
  3. It’s 10 siung of bawang merah uk.sedang.
  4. Prepare 1 siung of bawang putih.
  5. It’s 2 buah of tomat merah uk.sedang (atau tomat ijo 7 bh).
  6. You need 5 lbr of daun jeruk purut, sobek/remas2.
  7. Prepare 1 papan of pete, kupas.
  8. You need 1 1/2 sdm of teri medan, cuci bersih, rendam spy tdk terlalu asin.
  9. Prepare of Garam, kaldu jamur.
Sambel Ijo RM Padang step by step

  1. Rebus cabe2an dg bawang merah putih dan tomat sampai layu. Baikny direbus spy warna sambelny hijau bagus, kalau dikukus warna ijo sambelny jadi agak pucat..

  2. Tiriskan air, kemudian tumbuk kasar semua bahan yg direbus tadi. Tekstur sambel bisa disesuaikan dg selera ya..

  3. Panaskan minyak agak banyak (lbh bagus minyak bekas goreng ikan atau ayam). Goreng ikan teri terlebih dahulu..

  4. Stlh ikan setengah matang masukkan pete..

  5. Stlh ikan dan pete terlihat agak kering lsg masukkan sambel yg udah ditumbuk td. Masukkan daun jeruk garam dan kaldu jamur..

  6. Masak dan aduk2 sampai kadar air dlm sambel tinggal sedikit dan minyak sudah keluar. Matikan kompor, sambel ijo rm.padang siap disajikan..

  7. TIPS: Sewaktu kasi garam jgn kasi terlalu banyak. Pertimbangkan asin dr ikan teri nanti akan keluar, kalau tidak nanti sambelny jadi asin banget. Dan krn masakan padang umumny ga pake gula, sambel ini jg ga dikasi gula..