Rendang Daging. Lihat juga resep Rendang Daging sapi enak lainnya. Selain resep rendang daging diatas, ada juga resep rendang selain redang daging yang lezat yang biasa anda buat, seperti rendang jengkol, rendang telur, dan rendang nangka. Rendang daging merupakan menu wajib lebaran bercita rasa nikmat dan gurih.
You can cook Rendang Daging using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Rendang Daging
- Prepare 1 kg of daging sapi dipotong2.
- You need 2 butir of kelapa tua (ambil santannya 1,5 liter).
- You need 3 sdm of kelapa parut (disangrai hingga kecoklatan).
- You need 2 lembar of daun kunyit diiris2 halus.
- You need 3 lembar of daun jeruk dirobek kasar.
- You need 2 lembar of daun salam dirobek kasar.
- You need 2 batang of sereh digeprek.
- Prepare 3 cm of lengkuas digeprek.
- It’s 1 batang of kayu manis ukuran kecil.
- Prepare 2 buah of asam kandis.
- Prepare 3 sdm of minyak untuk menumis.
- You need of Bumbu halus :.
- Prepare 9 siung of bawang merah.
- It’s 5 siung of bawang putih.
- Prepare 200 gr of cabe merah keriting.
- Prepare 1 sdm of ketumbar (sangrai).
- It’s 1 sdt of jintan.
- Prepare 2 cm of kunyit.
- It’s 2 cm of jahe.
- You need 1 batang of sereh diambil bagian putihnya dan dipotong2 kecil.
- Prepare 1/2 butir of pala.
- You need 3 buah of cengkeh.
- Prepare 2 buah of kembang lawang.
- Prepare 2 buah of kapulaga.
- It’s 1 sdt of merica.
- Prepare 1 sdm of garam.
- It’s 2 sdm of gula merah disisir.
Hidangan rendang kalio adalah salah satu sajian lezat yang kaya akan rempah dan bumbu. Hidangan ini cocok sekali dihidangkan sebagai sajian makan siang. Resep Rendang Daging Sapi Paling Istimewa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.
Rendang Daging step by step
Siapkan kelapa parut, ambil sebagian kelapa dari parutan kelapa sebelum diperas menjadi santan. Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus selama kelapa disangrai agar tidak gosong dan membuat masakan menjadi pahit. Angkat dan biarkan dingin. Blender atau haluskan kelapa sangrai dengan cobek hingga lumat dan halus. Jika blender susah gerak tambahkan air sedikit selama proses. Sisihkan.
Siapkan potongan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging selama digoreng. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan..
Haluskan semua bumbu. Untuk bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, saya masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus. Butiran pala perlu dimemarkan hingga hancur dengan ulekan sebelum dimasukkan ke gelas blender. Bumbu basah (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, serai) saya proses dengan chopper..
Siapkan panci atau wajan (anti lengket lebih baik), panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu tampak berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang..
Masukkan santan kental, ambil bagian yang kental yang mengambang di permukaan dengan sendok sayur dan masukkan sebanyak-banyaknya yang bisa kita peroleh ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut tumbuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap, sangat kental, dan berkurang volumenya. Lalu, masukkan potongan daging goreng, aduk rata..
Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tidak gosong dibagian dasarnya. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, matikan api, dan rendang siap disajikan. Bener2 maknyuss 😊. Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙂🙏.
Siapa yang bisa menolak kelezatan makanan Minang? Masakan rendang daging seharusnya selain enak juga dagingnya mudah dicerna dan tidak alot ( empuk ). Bagaimana sih cara memasak rendang daging supaya harum, enak, dan empuk. Beef Rendang - the best and authentic beef rendang recipe online! Spicy and rich Malaysian/Indonesian beef stew made with beef, spices and coconut milk.
