Tahu Bacem.
You can have Tahu Bacem using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tahu Bacem
- You need 10 potong of (+/- 1 kg) tahu putih.
- It’s 800-1000 ml of air kelapa mix (air kelapa dari 1 butir kelapa + air putih).
- You need 100 gr of gula jawa, sisir.
- Prepare 2 sdm of kecap manis (boleh kurang boleh lebih).
- It’s 2 sdm of air asam jawa.
- You need 2 of daun salam.
- You need Secukupnya of garam dan penyedap jamur.
- Prepare of Bumbu halus :.
- Prepare 30 gr of bawang merah.
- You need 20 gr of bawang putih.
- Prepare 3 butir of kemiri.
- You need 1/2 sdt of ketumbar.
- It’s 1/2 cm of lengkuas.
Tahu Bacem instructions
Bersihkan tahu, kukus selama 10-15 menit, lalu biarkan hingga dingin.
Haluskan bahan bumbu halus, bisa tambahkan air ketika nge-blend, supaya memudahkan.
Siapkan bahan keseluruhan.
Masukkan semua bahan (kecuali tahu) ke dalam panci atau wajan, aduk rata. Tambahkan tahu putih, atur agar semua tahu terendam air kelapa. Masak dengan api kecil, sampai air berkurang / hampir habis. Aduk sesekali supaya tidak lengket di bagian dasar, tapi jangan terlalu sering diaduk, takutnya Tahu mudah hancur.
Setelah air menyusut banget, cenderung hampir habis, matikan dan biarkan dingin. Goreng sebentar untuk menguatkan rasa bacemnya. Dan pengalaman saya, bacem lebih enak ketika sudah didiamkan dulu semalaman dan itu lebih aman kl disimpan dalam kulkas. Gambar kiri : selesai ungkep. Gambar kanan : setelah digoreng.
