Kikil Cabe Hijau (Ala Padang).
You can have Kikil Cabe Hijau (Ala Padang) using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Kikil Cabe Hijau (Ala Padang)
- It’s 500 gr of kikil (yang tipis), cuci bersih, rebus.
- Prepare 3 lembar of daun salam untuk merebus.
- Prepare 2 lembar of daun salam untuk bumbu.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk untuk merebus.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk untuk bumbu.
- You need 2 batang of sereh geprek.
- You need 10 buah of cabe hijau bulat (cabe gendot).
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- It’s 2 buah of tomat hijau ukuran sedang (saya 1 hijau, 1 merah).
- You need 1/2 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdt of kaldu jamur/kaldu bubuk lain.
- Prepare Sejumput of gula pasir (secukupnya) boleh di skip.
- Prepare 8 sdm of minyak untuk menumis.
- It’s 150 ml of air.
Kikil Cabe Hijau (Ala Padang) step by step
Rebus kikil bersama daun salam dan daun jeruk, sampai empuk, +/- 20 menit. Kikil saya sdh direbus dari penjualnya, tapi masih sedikit keras. Jadi di rebus 20 mnt aja udh empuk. Angkat, potong kotak.Sisihkan.
Rebus Cabe hijau, bawang merah dan bawang putih. Setelah agak layu, tambahkan tomat, rebus bersama cabe dan bawang sampai layu. Angkat, tiriskan..
Ulek bawang merah, bawang putih sampai agak halus, lalu tambahkan cabe dan tomat, ulek kasar aja. Atau semua bumbu di blender kasar aja. Berhubung blender saya sedang mogok kerja pengen di lem biruðŸ¤. Jadi seminggu ini bikin bumbu semua manual, ulek aja 😂.
Siapkan wajan, panaskan minyak untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah diulek/diblender. Masak hingga harum. Beri garam, kaldu bubuk dan sejumput gula pasir, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa..
Lalu masukan kikil, daun salam, daun jeruk dan sereh aduk-aduk sampai merata. Kemudian masukan air, aduk. Diamkan sampai air menyusut dan mengental. Matikan api..
Siap di sajikan dengan nasi panas 🤩..
Selamat mencobaaa yaaa 🤗🥰.
