Sambal Hijau Padang.
You can cook Sambal Hijau Padang using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Sambal Hijau Padang
- It’s 100 gram of cabai hijau keriting.
- Prepare 100 gram of bawang merah.
- You need 100 gram of tomat hijau, iris.
- It’s 1 batang of besar daun bawang, iris kasar.
- You need 1 sdm munjung of teri asin.
- It’s 2 sdt of gula pasir.
- You need 1 sdt of air asam.
- You need 1 sdm of kaldu jamur bubuk.
- It’s 7 lembar of daun jeruk.
- Prepare sesuai selera of Garam.
- It’s 1/2 gelas of minyak goreng.
Sambal Hijau Padang step by step
Didihkan air, rebus bawang, cabai, dan irisan tomat hijau sebentar saja. Tiriskan..
Ulek bawang, cabai, tomat hijau, dan irisan daun bawang. (Saya : blender kasar tanpa air dgn food processor).
Panaskan minyak goreng, masukkan teri, goreng sampai agak kering. Masukkan bahan yg telah diulek /blender kasar, masukkan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, air asam. Tumis sampai matang. Koreksi rasa..
Kecilkan api, masak terus sampai sambal benar-benar layu dan tanak. Angkat dan sajikan..
