Gokil (Gulai Nangka Kikil). Gokil (Gulai Nangka Kikil)

You can cook Gokil (Gulai Nangka Kikil) using 22 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gokil (Gulai Nangka Kikil)
  1. You need of nangka muda.
  2. You need of kikil.
  3. It’s of ayam (tulang & sedikit dagingnya).
  4. It’s of daun jeruk.
  5. You need of daun salam.
  6. You need of lengkuas, geprek.
  7. Prepare of sereh, geprek.
  8. It’s of gula merah, iris/sisir.
  9. You need of santan kental (sy pakai Kara).
  10. You need of minyak goreng utk menumis.
  11. It’s of air.
  12. It’s of Bumbu Halus:.
  13. You need of bawang merah.
  14. You need of bawang putih.
  15. Prepare of cabe merah besar (sesuaikan pedasnya).
  16. You need of jahe.
  17. You need of kunyit bubuk.
  18. It’s of garam (sesuaikan dg air).
  19. It’s of ketumbar bubuk.
  20. You need of gula putih.
  21. Prepare of lada bubuk.
  22. You need of kaldu jamur.
Gokil (Gulai Nangka Kikil) instructions

  1. Potong-potong kecil nangka muda, cuci, rebus hingga 1/2 matang. Lalu tiriskan & sisihkan. Saat merebus beri sedikit garam utk menghilangkan getah nangka. Cuci potongan kikil & potongan ayam. Sy pakai tulang ayam & sedikit dagingnya spy dapat kaldu alaminya..

  2. Haluskan bumbu, sy pakai cabe merah besar yg bijinya dibuang krn anak sy ikut makan. Cabe merah besar memberi warna yg bagus pada bumbu tapi tdk pedas. Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk. Setelah harum, angkat & sisihkan..

  3. Rebus sekitar 750 mili air, masukkan potongan ayam. Setelah keluar kaldunya, masukkan gula merah, kikil dan bumbu halus. Disusul nangka muda yg telah direbus 1/2 matang tadi..

  4. Setelah cukup empuk, masukkan santan kental sambil diaduk agar santan tdk menggumpal. Cicipi rasa. Matikan kompor ketika isian gulai sudah empuk. Bisa segera disajikan. Jika diinapkan semalaman biasanya akan semakin nikmat krn bumbu makin meresap ke nangkanya..