Gudeg nangka. Lihat juga resep Gudeg nangka muda asli jogja enak lainnya. Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu.
You can cook Gudeg nangka using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Gudeg nangka
- It’s 500 gr of nangka muda.
- Prepare 1200 ml of air.
- You need 1 sachet of Santan kara.
- Prepare 120 gr of gula merah.
- It’s 5 lembar of daun salam.
- Prepare 1 batang of serai, geprek.
- It’s 1 ruas of lengkuas, geprek.
- You need Secukupnya of garam.
- Prepare of Bumbu halus:.
- It’s 2 siung of bawang merah besar.
- You need 4 siung of bawang putih lokal.
- You need 3 buah of kemiri.
- It’s 1 sdt of ketumbar.
Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Ya gudeg namanya harus pakai nangka muda, kalau pakai daun ubi dan ditumbuk halua namanya diMandailing masakanbdaun ubi tumbuk,yg merupakan masakan khas dari Mandailing.saya teringat.
Gudeg nangka instructions
Rebus nangka muda, untuk menghilangkan getah dan agar cepat empuk.
Haluskan bumbu.
Siapkan kuali, masukan 3 daun salam, lalu masukan nangka muda, bumbu halus, lengkuas, sisa daun salam, serai, sisiran gula merah,garam santan,dan air, aduk" lalu rebus dengan menggunakan api sedang biarkan sampai air sedikit meyusut,kemudian koreksi rasa.
Siap di sajikan.
Gudeg merupakan makanan manis gurih yang sekaligus menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Bahkan Yogyakarta dikenal sebagai kota gudeg. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya. Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.
