Gudeg Nangka Muda Ayam Kampung. Gudheg) adalah makanan khas Provinsi Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan. Perlu waktu berjam-jam untuk membuat masakan ini. Warna coklat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.
You can have Gudeg Nangka Muda Ayam Kampung using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Gudeg Nangka Muda Ayam Kampung
- You need 1 kg of nangka muda potong.
- You need 1,5 liter of santan kelapa tua.
- You need 14 butir of bawang merah.
- Prepare 4 butir of bawang putih.
- Prepare 12 butir of kemiri belah.
- You need 10 sdm of ketumbar.
- Prepare 3 batang of serai.
- You need 5 cm of lengkuas.
- Prepare 4 lembar of daun salam.
- You need 1 sdm of garam.
- Prepare 5 keping of gula aren kecil.
- You need 1 ekor of ayam kampung yang sudah direbus.
- You need 3 sdm of minyak goreng.
Sedangkan rasa pedasnya merupakan paduan sayur tempe dan sambel krecek. Masak nangka hingga matang dan santan benar-benar habis. Sajikan dengan nasi putih dan kuah opor ayam serta lauk pauk seperti tahu, sambal, dan sambal goreng krecek. Masakan gudeg ini terbuat dari buah nangka yang masih muda yang dimasak dengan bahan rempah yang khas dan juga dengan santan agar lebih nikmat.
Gudeg Nangka Muda Ayam Kampung instructions
Nangka muda direbus dengan metode 5 : 30 : 7. Rebus selama 5 menit, setelah itu matikan kompor dan panci ditutup dan biarkan selama 30 menit. Selanjutnya rebus kembali selama 7 menit. Kalau sudah empuk, tiriskan..
Bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri dihaluskan..
Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian masukan serai dan lengkuas yang sudah digeprek, tumis sebentar hingga serai layu..
Masukan santan dan daun salam, aduk sampai mendidih, kemudian masukan gula aren dan garam, aduk kembali sampai gula larut. Tes rasa..
Masukan nangka dan ayam kampung, aduk kembali sampai bumbu meresap dan kuah santan berkurang. Masak menggunakan api sedang supaya tidak mudah gosong..
Gudeg nangka muda ayam kampung siap disantap 😁..
Untuk menikmati makanan satu ini maka sajian pendamping lainnya adalah sambal goreng krecek, opor ayam dan telur. Gudeg umumnya berwarna cokelat yang berasal dari daun jati yang dimasak bersama dengan nangka muda. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya. Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur, kerecek atau lain sebagainya. Makanan khas Jogja ini perlu banget kamu cicipi.
