Mangut Lele Khas Jogja. Mangut lele adalah salah satu masakan khas daerah Yogyakarta, Jawa Tengah dan sekitarnya. Masakan ini berbahan lele, bumbu rempah rempah dan santan. Com - Jika masakan mangut di daerah Pantura Jawa Tengah kental santannya, maka mangut Yogya sangat berbeda meskipun nikmatnya tidak jauh beda dan.
You can cook Mangut Lele Khas Jogja using 20 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mangut Lele Khas Jogja
- Prepare 5 ekor of lele.
- You need 1 of jeruk nipis.
- It’s 30 ml of santan instan.
- It’s of Bumbu halus.
- It’s 2 of bawang putih.
- Prepare 5 of bawang merah.
- Prepare 10 of cabe rawit (4 haluskan 6 utuh).
- Prepare 3 of cabe merah keriting.
- It’s 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Prepare 3 of kemiri sangrai.
- You need 1 cm of kunyit.
- It’s Sedikit of jahe.
- It’s 2 cm of kencur.
- It’s Secukupnya of garam dan gula merah.
- It’s of Bumbu cemplung.
- Prepare 1 of sereh geprek.
- Prepare Sejempol of lengkuas geprek.
- It’s 2 of daun salam.
- Prepare 2 of daun jeruk.
- Prepare Segenggam of kemangi.
Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Supaya ketika dimasak, bumbu-bumbu serta kuahnya. Mangut Lele merupakan menu makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari ikan lele yang diasap dengan campuran bumbu khas. Uniknya dari tempat makan Mangut Lele Mbah Narto adalah para pembeli dapat menyaksikan langsung proses pembuatan mangut lele ini di dapurnya.
Mangut Lele Khas Jogja step by step
Bersihkan lele. Kucuri dengan jeruk nipis, biarkan 5 menitan. Kemudian bilas lagi. Beri garam secukupnya, kemudian goreng sampai matang. Kalo saya suka yg lumayan garing. Angkat tiriskan..
Haluskan semua bumbu halus. Tumis bersama sereh, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Tumis sampai matang kemudian tambahkan air. Biarkan air mendidih, kemudian masukkan lele. Jangan sering dibolak balik. Sekiranya bumbu sudah meresap, tambahkan santan. Aduk pelan. Cek rasa yaa..
Kalau rasa sudah oke, masukkan kemangi dan rawit utuh, aduk pelan. Kalo kemangi sudah layu, matikan apinya. Saya suka mangut yg kuahnya sedikit (nyemek-nyemek). Mangut lele siap dinikmati 😉.
Ada banyak versi mangut lele yang bisa dicoba, salah satunya adalah mangut lele pedas khas Jogja. Fimela.com, Jakarta Bagi para pecinta makanan pedas, mungkin mangut lele yang pedas akan jadi salah satu makanan yang patut dicoba dan dibuat sendiri di rumah. Makanan khas Jogja lainnya adalah Mangut Lele. Mangut Lele sendiri memiliki sebuah cita rasa yang amat khas dengan berbagai cara pengolahan yang dilakukan dalam proses pembuatannya yang masih tradisional. Makanan yang satu ini dibuat dengan cara memasak lele yang ada dengan santan dan.
