Gudeg Nangka. Lihat juga resep Gudeg nangka muda asli jogja enak lainnya. Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu. Gudeg Nangka

You can have Gudeg Nangka using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gudeg Nangka
  1. It’s 1 buah of nangka muda ukuran sedang, kupas, cacah.
  2. You need 8 buah of ceker ayam.
  3. It’s 1/4 of daging ayam.
  4. You need 10 buah of tahu coklat.
  5. Prepare 5 buah of tahu putih.
  6. You need 5 butir of telur, rebus, kupas.
  7. You need 1 of tangkep gula jawa.
  8. Prepare 1000 ml of santan.
  9. Prepare 1000 ml of air.
  10. You need 1 sdm of garam.
  11. Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
  12. You need 4 lembar of daun jati.
  13. You need of Bumbu Halus :.
  14. It’s 8 siung of bawang merah.
  15. It’s 8 siung of bawang putih.
  16. It’s 2 ruas jari of jahe.
  17. It’s 8 butir of kemiri sangrai.
  18. You need 1/2 bungkus of jinten bubuk.
  19. You need 1 sdm of ketumbar sangrai.
  20. Prepare 3 batang of sere.
  21. Prepare 6 lembar of daun salam.
  22. Prepare 1 ruas jari of lengkuas.

Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Ya gudeg namanya harus pakai nangka muda, kalau pakai daun ubi dan ditumbuk halua namanya diMandailing masakanbdaun ubi tumbuk,yg merupakan masakan khas dari Mandailing.saya teringat.

Gudeg Nangka step by step

  1. Nangka di kupas kemudian di cacah, sisihkan. Rebus telur, kupas, sisihkan. Rebus ceker, buang air rebusan. Sisihkan..

  2. Siapkan panci. Alasi dengan daun jati. Susun nangka, ceker, daging ayam, tahu, telur. Tambahkan bumbu yang sudah di haluskan seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, jinten..

  3. Tambahkan daun salam, sere yang sudah di geprek, lengkuas yang sudah di geprek, gula jawa, garam, kaldu jamur. Tambahkan air. Tutup atas nya dengan daun jati. Rebus sampai nangka empuk..

  4. Setelah nangka berwarna merah, tambahkan santan. Masak kembali sampai santan agak menyusut..

  5. Pisahkan nangka dan lauknya. Buang daun jati. Tumis nangka sampai benar benar kering..

  6. Gudeg nangka beserta lauk telur, tahu, daging ayam siap di sajikan dengan taburan bawang merah goreng..

Gudeg merupakan makanan manis gurih yang sekaligus menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Bahkan Yogyakarta dikenal sebagai kota gudeg. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya. Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.