Mangut Lele Kemangi Khas Jogja. Mangut Lele Kemangi Khas Jogja

You can have Mangut Lele Kemangi Khas Jogja using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Lele Kemangi Khas Jogja
  1. You need 2 of ikan lele.
  2. Prepare 1 ikat of daun kemangi.
  3. It’s 600 ml of air.
  4. It’s 1 of santan kara.
  5. It’s 4 siung of bawang putih.
  6. You need 6 siung of bawang merah.
  7. It’s 5 of cabai rawit.
  8. Prepare 8 of cabai keriting.
  9. Prepare 2 butir of kemiri.
  10. You need 1 ruas of kunyit.
  11. You need 1 of sereh.
  12. You need 2 lembar of daun salam.
  13. It’s 2 lembar of daun jeruk.
  14. It’s 1/2 sdt of ketumbar.
  15. Prepare 1 sdm of gula.
  16. Prepare 1 sdm of garam.
  17. You need 1 sdt of kaldu jamur.
  18. It’s 1 sdt of lada bubuk.
  19. Prepare of Pelengkap : aku tambahin bawang goreng.
Mangut Lele Kemangi Khas Jogja instructions

  1. Cuci bersih ikan lele. Lalu lumuri dgn jeruk nipis agar hilang bau amisnya. Diamkan 15 menit. Lalu goreng ikan lelenya hingga matang. Kemudian sisihkan..

  2. Haluskan bumbunya bisa diulek atau diblender. Diantaranya bumbunya adalah bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, kunyit, kemiri, dan ketumbar sampai halus. Setelah halus siapkan penggorengan untuk menumis. Gunakan sedikit minyak untuk menumis bumbu halusnya. Tumis sampai harum, kemudian masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Kemudian masukkan air hingga mendidih..

  3. Setelah mendidih, masukkan santan kara lalu aduk rata hingga mendidih. Kemudian masukkan ikan lele yg td sudah digoreng. Masukkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur. Cek rasa, apabila sudah oke masukkan daun kemangi yg sudah dicuci bersih..

  4. Tunggu daun kemangi hingga agak layu lalu berikan pelengkap bawang goreng dan sajikan.. selamat mencoba dan menikmati teman-teman online ku🤗.