Gudeg Nangka. Lihat juga resep Gudeg nangka muda asli jogja enak lainnya. Gudeg adalah salah satu makanan khas Yogyakarta. Warna coklat dari gudeg biasanya dihasilkan dari daun jati, yang dimasak dengan santan dan beberapa bumbu. Gudeg Nangka

You can cook Gudeg Nangka using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Gudeg Nangka
  1. You need 100 gr of nangka muda.
  2. It’s 2 of teh celup.
  3. It’s of Bumbu halus.
  4. You need 6 siung of bawang merah.
  5. It’s 2 of bawang putih.
  6. Prepare 2 of kemiri.
  7. It’s 1 sdt of ketumbar.
  8. You need of Bumbu cemplung.
  9. Prepare 1 ruas of jahe.
  10. It’s 1 ruas of laos.
  11. Prepare 4 of daun salam.
  12. It’s 3 of daun jeruk.
  13. You need 2 of sereh.
  14. Prepare of Santal kental (me: 1 santan kara).

Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Demikian cara membuat gudeg nangka gaya Jogja. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap gudeg lainnya. Ya gudeg namanya harus pakai nangka muda, kalau pakai daun ubi dan ditumbuk halua namanya diMandailing masakanbdaun ubi tumbuk,yg merupakan masakan khas dari Mandailing.saya teringat.

Gudeg Nangka step by step

  1. Rebus nangka selama setengah jam dan tambahkan garam 1 sdt.

  2. Rebus air 1liter. Setelah mendidih matikan kompor. Masukkan 2 kantung teh. Tutup panci tunggu hingga air berubah menjadi pekat. Setelah pekat, angkat kantung teh. Lalu masukkan nangka yg sebelumnya suda di rebus. Rebus nangka hingga airnya menjadi seperempat..

  3. Setelah airnya menyusut seperempat dr awal. Masukkan bumbu halus, sereh, laos,jahe, daun jeruk, dan daun salam..

  4. Aduk2 dan tambahkan telur yg sudah di rebus.. tambahkan santan kental, 2 sdm gula merah, 1sdt garam. Aduk2 terus hingga menyusut sambil icipi rasa…

  5. Hingga menyusut seperti inj.

Gudeg merupakan makanan manis gurih yang sekaligus menjadi kuliner khas kota Yogyakarta. Bahkan Yogyakarta dikenal sebagai kota gudeg. Selain nangka muda, gudeg penyajiannya menjadi lebih spesial dengan ditambahkan bahan pelengkap yang lainnya. Bahan pelengkap yang biasanya ditambahkan yaitu ayam, telur. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.