110. Mangut Lele. 110. Mangut Lele

You can have 110. Mangut Lele using 28 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 110. Mangut Lele
  1. It’s 1 kg of ikan lele.
  2. You need 1 buah of jeruk nipis.
  3. Prepare 1 sdt of garam.
  4. Prepare 1 liter of santan (tidak encer dan tidak terlalu kental).
  5. It’s 6 butir of kemiri.
  6. Prepare 1 sdm of ketumbar.
  7. Prepare 1 sdm of kaldu bubuk jamur.
  8. It’s of BUMBU A :.
  9. You need of ——.
  10. You need 5 siung of bawang merah.
  11. You need 2 cm of kunyit.
  12. Prepare 1 sdt of ketumbar.
  13. It’s 1 sdt of garam.
  14. Prepare of BUMBU CEMPLUNG :.
  15. It’s of ——.
  16. It’s 2 buah of tomat merah ukuran sedang.
  17. You need 3 buah of tomat hijau.
  18. You need 3 of daun salam.
  19. It’s 3 of daun jeruk (remas-remas).
  20. It’s 1 buah of batang serai ukuran besar–geprek(jika kecil pakai 2).
  21. Prepare 1 ruas of laos geprek.
  22. You need of BUMBU HALUS :.
  23. Prepare of ———-.
  24. It’s 10 siung of bawang merah.
  25. It’s 6 siung of bawang putih.
  26. Prepare 2 cm of kunyit.
  27. You need 1 ruas of jahe.
  28. Prepare 1 ruas of kencur.
110. Mangut Lele instructions

  1. Cuci bersih lele, taburi dengan garam dan beri air perasan 1 buah jeruk nipis. Diamkan dulu 15 menit kemudian bilas lagi lalu tiriskan. Haluskan bumbu A, kemudian lumuri sampai merata diamkan lagi sampai 15 menit. Kemudian goreng sampai matang, lalu tiriskan..

  2. Siapkan bumbu B, untuk kemiri sangrai dulu ya..kemudian potong-potong sisa dari bumbu B. Panaskan minyak..

  3. Jika sudah panas, tumis sebentar bumbu tadi. Jika sudah layu haluskan bersama miri dan ketumbar yang sudah dihaluskan tadi. Kalau mau pakai blender pakai minyak ya jangan air..

  4. Panaskan minyak 3 sdm, jika sudah tumis bumbu kuning tadi sampai harum kemudian tambahkan daun jeruk salam dan batang serai. Tumis sebentar sampai agak mengering..

  5. Jika sudah masukkan santannya ya. Disini saya pakai tidak kental dan tidak encer. Jika suka kental tambahkan 200- 300ml santan kental ya. Kemudian masukkan lada, gula dan kaldu bubuk.

  6. Untuk tomat merah potong menjadi 8 dan tomat hijau belah menjadi 4 (karena kecil). Aduk-aduk sebentar, tinggal masukkan lele yang sudah digoreng tadi..

  7. Aduk terus dengan pelan-pelan ya sampai santan mendidih. Jika sudah koreksi rasa, kurang apa, boleh tambahkan garam / gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas matikan dan berikan taburan bawang goreng diatasnya…😋.