Roti sobek yudane method. In my opinion the Yudane Method is the Best, this is my favorite recipe to make any kinds of soft bread. It makes the bread's texture softer than any others. Jika kamu mendambakan tekstur roti yang berserat panjang, lebih kenyal, moist, halus lebih lama, berarti kamu harus coba metode Yudane ❤ Ini tutorial dari. Roti sobek yudane method

You can cook Roti sobek yudane method using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Roti sobek yudane method
  1. It’s of Yudane dough :.
  2. It’s 50 g of tepung terigu pro tinggi.
  3. Prepare 40 g of air panas mendidih.
  4. You need of Main dough :.
  5. Prepare 200 g of tepung pro tinggi.
  6. It’s 10 g of gula pasir.
  7. You need 2-3 g of ragi instan.
  8. Prepare 150 g of susu.
  9. You need 5 g of garam.
  10. Prepare 25 g of unsalted butter.

Cooking the flour causes the According to some bloggers, Yudane was invented by Mr Saito of Japanese flour company. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Sajikan dan nikmati hidangan enak dari sajian roti sobek homemade buatan sendiri. Dengan resep mudah yang kami berikan kali ini maka sajian ini akan tentu bisa anda buat di rumah.

Roti sobek yudane method step by step

  1. Sehari sebelumnya, bikin dulu yudanenya.. Campur terigu dan air panas. Aduk rata dan uleni bentar sampai tercampur. Kemudian bungkus cling wrap/plastik atau taruh wadah bertutup. Simpan di chiller min 2 jam. Bs bbrp hr di kulkas. Sy biasanya pake yudane yg sdh 3-4hr..

  2. Campur terigu, gula, ragi dan susu. Pecah2 yudane dan masukan ke campuran tepung. Mixer sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan butter. Uleni sampai kalis elastis, cek dg windowpane test.

  3. Bulatkan adonan, istirahatkan 10 menit. Adonan roti pake yudane biasanya ga lengket di tangan jk sudah kalis.

  4. Timbang adonan, kemudian bagi sesuai selera. Gilas dan bentuk adonan sesuai selera. Bisa jd roti tawar, roti manis, roti kasur atau roti sisir.

  5. Proofing sampai ukurannya mengembang 2x. Tergantung suhu ruangan masing2. Kalau suhu udara tinggi, adonan lbh cepat mengembang.

  6. Olesi permukaan roti dg susu cair. Kemudia oven dg suhu 150⁰C api bawah selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 125⁰C api atas bawah. Oven selama 20 menit/sampai tingkat golden brown yg diinginkan.

  7. Keluarkan dr oven dan oles butter pas roti panas2. Stlh dingin, simpan dalam wadah tertutup.

Keyword resep roti sobek, roti sobek manis. Yudane method is quite similar to Tangzhong (water-roux) method. For the Yudane method, boiling water is used to scald the flour instead of cooking over the fire. Please click here to see the differences between Yudane vs Tangzhong Method. yudane method. Gula Melaka and Walnut Bread. · Shokupan is the soft & fluffy authentic Japanese milk bread made by the Yudane method!