Mangut Lele khas Jogja. Mangut Lele khas Jogja

You can have Mangut Lele khas Jogja using 30 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mangut Lele khas Jogja
  1. You need 10 ekor of lele (digoreng).
  2. Prepare 3 buah of tomat hijau (potong menjadi 4 bagian).
  3. You need 2 buah of tomat merah (potong menjadi 4 bagian).
  4. Prepare 1 ikat of daun kemangi.
  5. Prepare 5 buah of cabai merah keriting iris tipis.
  6. You need 5 buah of cabai hijau keriting iris tipis.
  7. You need 10 buah of cabai rawit hijau (utuhkan).
  8. It’s secukupnya of Air santan.
  9. Prepare of Minyak goreng.
  10. It’s of Bumbu lele goreng:.
  11. It’s 1 sdm of ketumbar.
  12. It’s 3 buah of bawang putih.
  13. It’s secukupnya of Garam.
  14. It’s 1 ruas of kunyit.
  15. You need 1 ruas of jahe (agar tidak amis).
  16. You need of Bumbu halus:.
  17. It’s 5 siung of bawang putih.
  18. Prepare 5 siung of bawang merah.
  19. You need 1 ruas of kunyit.
  20. It’s 1 iris of kencur.
  21. It’s 5 buah of Cabai rawit.
  22. It’s 5 buah of Cabe merah keriting.
  23. It’s secukupnya of Garam.
  24. You need secukupnya of Gula Jawa.
  25. It’s secukupnya of Kaldu jamur.
  26. It’s of Bahan pelengkap:.
  27. You need 1 batang of serai.
  28. Prepare 5 lembar of daun salam.
  29. It’s 1 ruas of lengkuas.
  30. You need 3 lembar of daun jeruk.
Mangut Lele khas Jogja step by step

  1. Cuci bersih lele. Rendam lele dengan bumbu lele yang sudah dihaluskan. Lalu tutup, diamkan selama kurang lebih 30 menit..

  2. Goreng lele yang sudah direndam dengan bumbu..

  3. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus tambahkan bumbu pelengkap. Aduk hingga rata dan bumbu mulai layu..

  4. Kemudian masukkan santan. Aduk santan sampai santan tidak pecah dan mendidih..

  5. Setelah santan mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng. Aduk sampai hampir mendidih lagi..

  6. Lalu masukkan cabe rawit utuh, cabe keriting yang sudah diiris tipis, tomat dan daun kemangi..

  7. Aduk sampai rata dan bumbu meresap..

  8. Mangut lele siap disantap untuk hidangan keluarga..

  9. Selamat mencoba bunda. Jangan lupa lupa like ya..