Mangut lele.
You can have Mangut lele using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mangut lele
- Prepare 10 ekor of lele.
- Prepare of Air mineral.
- You need of Santen kara.
- Prepare of Minyak.
- It’s of Gula, garam dan penyedap.
- It’s of Racik ikan.
- You need of bumbu geprek.
- You need of Lengkuas.
- It’s of Sere.
- Prepare of Salam.
- It’s of Daun jeruk.
- It’s of bumbu halus.
- Prepare 7 of Cabe rawit merah.
- Prepare 20 of cabe rawit pedas.
- It’s 8 of bawang merah.
- It’s 6 of bawang putih.
- You need of Kemiri.
- You need of Ketumbar.
- You need of Kunyit.
- It’s of Jahe.
- Prepare of Kencur.
Mangut lele instructions
Bersihkan lele, lalu rendam dengan bumbu racik ikan.
Panaskan minyak, goreng lele jgn smpai terlalu kering..lalu angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu halus..haluskan gunakan blender/ulek..siapkan juga bumbu gepreknya.
Panaskan minyak untuk menumis.. Tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum.
Tambakan air,gula, garam, dan penyedap..tunggu smpai mendidih.
Masukan santen, tes rasa lalu tunggu sampai mendidih lagi.
Masukan satu persatu lele kedalam kuah mangut tadi..aduk hingga bumbunya rata..diamkan 10-15 menit biarkan bumbunya meresap.
Angkat dan sajikan.
