Mangut Lele.
You can have Mangut Lele using 19 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mangut Lele
- It’s 1/2 kg of ikan lele.
- You need 1 buah of jeruk nipis.
- Prepare 3 siung of bawang putih, haluskan.
- You need 350 ml of santan.
- Prepare 1 papan of pete.
- You need 4 lembar of daun salam.
- You need 2 lmbr of daun jeruk.
- Prepare 1 btg of serei.
- It’s 1 ruas of lengkuas.
- You need 10 of cabe rawit merah.
- Prepare of gula garam air.
- It’s of bumbu halus.
- You need 8 butir of bawang merah.
- You need 6 butir of bawang putih.
- Prepare 3 butir of kemiri, sangrai.
- It’s 2 sdm of ketumbar sangrai.
- You need 5 of cabe merah keriting.
- It’s 8 of cabe merah rawit.
- Prepare 3 cm of kencur.
Mangut Lele instructions
Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang..
Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang..
Kemudian masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan kecap sedikit gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Terakhir, masukkan lele dan cabai utuh pete Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.
