Mangut Lele Wangi.
You can cook Mangut Lele Wangi using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mangut Lele Wangi
- You need 1/2 kg of ikan lele segar (isinya biasanya 4 ekor).
- Prepare 1 bgks of Tahu magel (sudah digoreng).
- It’s 4 siung of Bawang merah.
- It’s 3 siung of Bawang putih.
- Prepare 3 siung of Kemiri.
- It’s 3 biji of Cabai merah keriting/besar.
- Prepare of Cabai rawit merah 3 biji (tergantung selera).
- Prepare 2 lembar of Daun salam.
- It’s 2 lembar of Daun jeruk.
- Prepare secukupnya of Daun kemangi.
- You need of Pete secukupnya,potong kecil.
- Prepare of Minyak goreng.
- You need of Garam.
- Prepare of Gula.
- Prepare of Jeruk nipis.
- Prepare of Santan murni / santan kemasan.
- You need 2 gelas of Air.
Mangut Lele Wangi step by step
Bersihkan lele, kalau saya suka buang kepalanya. Setelah bersih tiriskan dan beri perasan jeruk nipis untuk mengurangi amis pada ikan. Setelah itu goreng lele sampai terlihat renyah..
Cuci bersih semua bahan bumbu. Haluskan bamer, baput, kemiri, cabe merah. Bisa manual pakai ulekan /blender saja..
Bumbu halus digoreng dengan sedikit minyak sampai matang agar nantinya masakan tidak cepat basi. Setelah matang masukkan daun salam, daun jeruk, cabe rawit utuh (untuk anggota keluarga dewasa yang suka pedas), air, santan, tahu. Aduk perlahan sampai tercampur rata..
Tunggu hingga mendidih lalu masukkan garam, gula, ditambah penyedap masakan juga boleh (sesuai selera). Koreksi rasa..
Masukkan pete yang sudah dipotong sesuai selera dan lele yang sudah digoreng. Jangan sering dibolak balik agar lele tidak hancur..
Tunggu hingga bumbu meresap pada lele, kalau suka lele masih kremes maka segera matikan kompor. Lalu taburi dengan daun kemangi yang segar dan harum..
Selamat mencoba.. semoga berhasil. Salam..
