Mangut lele kemangi. Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele goreng dimasak dengan kuah santan dan ditambah sayuran. Lihat juga resep Mangut lele tempe enak lainnya. Bosan makan lele goreng yang dipenyet dengan sambal biasa?
You can cook Mangut lele kemangi using 29 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Mangut lele kemangi
- It’s 5 ekor of lele uk sedang.
- You need 2 tangkai of kemangi.
- You need 2 buah of tomat.
- You need 2 batang of sereh (geprek).
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- You need Secukupnya of lengkuas (geprek).
- It’s Secukupnya of kunyit (bakar).
- It’s 2 lembar of daun salam.
- You need 15 buah of cabe rawit.
- You need 2 sdm of gula jawa.
- You need 1 sdm of air asem jawa.
- You need Secukupnya of minyak goreng.
- Prepare of Bumbu halus.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- You need 4 siung of bawang merah.
- Prepare 3 buah of cabe merah.
- You need 2 buah of kemiri (sangrai).
- It’s 1 sdt of gula pasir.
- You need 1 sdt of garam.
- Prepare Secukupnya of jahe.
- Prepare Secukupnya of kencur.
- You need 1 sdt of lada bubuk.
- It’s Secukupnya of penyedap.
- It’s of Bumbu marinasi.
- It’s 1 sdm of ketumbar.
- It’s 2 cm of kunyit.
- You need 2 cm of jahe.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- It’s 1 sdm of garam.
Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut.
Mangut lele kemangi step by step
Siapkan semua bahan, bersihkan lele dan potong jadi 2, lalu rendam lele dg bumbu marinasi.
Siapkan wajan, goreng lele sampai matang, sembari menunggu lele matang, haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, garam, cabe, kemiri, gula dan garam, boleh uleg atau di blender, lalu sisihkan lele yg sudah di goreng.
Tumis bumbu halus, masukan sereh geprek, daun jeruk, daun salam, air asem jawa dan gula jawa, tomat, tambahkan air secukupnya aduk2 hingga mendidih.
Masukan lele, tambahkan kemangi aduk2 hingga merata, masukan cabe rawit wutuh, tambahkan penyedap, tutup sebentar sampai bumbu meresap, tes rasa selesai, selamat mencoba.
Cara Membuat Mangut Ikan Lele Lezat : ikan lele yang sudah dicuci bersih dilumuri dengan air panaskan minyak diatas api sedang, kemudian goreng ikan lele yang sudah dilumuri air jeruk nipis. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan. Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Mangut lele bisa menjadi inspirasi membuat hidangan bahan dasar lele. Apalagi mangut lele dengan daun kemangi pasti lebih nikmat.
