Mangut Lele.
You can have Mangut Lele using 26 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Mangut Lele
- It’s 1/2 kg of lele yang sudah di buang kotoran dan di cuci bersih.
- You need 50 bj of cabe rawit.
- It’s 11 bj of bawang merah.
- Prepare 5 bj of bawang putih.
- It’s 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Prepare 1/4 bks of royco.
- Prepare 3 sdt of garam.
- Prepare 3 sdt of gula.
- It’s 1/4 of kelapa.
- You need 500 ml of air.
- Prepare 1 ikat of kemangi.
- It’s 2 lbr of daun salam.
- Prepare 2 lbr of daun jeruk.
- It’s 1 cm of lengkuas geprek.
- You need 1 cm of kunyit.
- Prepare 1/2 cm of jahe.
- Prepare 1/2 cm of kencur.
- Prepare 2 bj of kemiri.
- It’s 1 bj of tomat.
- Prepare of Bahan lele goreng:.
- It’s 2 bj of bawang putih.
- Prepare 1 sdt of ketumbar.
- You need 1 cm of kunyit.
- It’s 2 sdt of garam.
- You need 100 ml of air.
- Prepare 1/4 lt of minyak untuk menggoreng.
Mangut Lele instructions
Siapkan semua bahan yang sudah di cuci, ulek bumbu untuk menggoreng lele beri sedikit air, panas kan minyak, celupkan lele ke bumbu dan goreng lele sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
Potong-potong kelapa, blender dengan air secukupnya, peras dan sisihkan.
Goreng semua bumbu, kecuali lengkuas geprek, tomat, daun salam dan daun jeruk, lalu blender bersama sedikit santan bumbu yang sudah di goreng (cabai jangan di blender semua, sisihkan beberapa).
Panaskan santan, masukkan cabai utuh, lengkuas geprek, tomat iris, daun jeruk dan daun salam sampai mendidih, masukkan garam, gula, penyedap, ketumbar bubuk, masukkan lele sampai bumbu meresap dan warna lebih gelap, terakhir masukkan kemangi dan siap di sajikan.
