Gulai tunjang /kikil kaki sapi. Gulai tunjang /kikil kaki sapi

You can cook Gulai tunjang /kikil kaki sapi using 26 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gulai tunjang /kikil kaki sapi
  1. It’s 1 kg of tunjang (kikil kaki sapi).
  2. You need 1,5 liter of santan (kekentalan sedang).
  3. It’s 2 lembar of daun salam.
  4. Prepare 1 ruas jari of jahe (memarkan).
  5. It’s 5 siung of bawang putih.
  6. It’s 2 liter of air (untuk merebus).
  7. You need of Bumbu cemplung :.
  8. Prepare 2 lembar of daun salam.
  9. You need 4 lembar of daun jeruk (sobek2, buang tulang daun nya).
  10. It’s 2 batang of serai (memarkan).
  11. Prepare 1 lembar of daun kunyit.
  12. Prepare 1 ruas jari of lengkuas (memarkan).
  13. Prepare 2 buah of asam kandis.
  14. It’s 1 sdt of garam /sesuai selera.
  15. It’s 1 sdt of kaldu bubuk rasa sapi.
  16. It’s 1/2 sdt of gula pasir.
  17. Prepare of Bumbu Halus :.
  18. Prepare 15 butir of bawang merah.
  19. Prepare 10 siung of bawang putih.
  20. Prepare 5 buah of cabe merah besar.
  21. Prepare 15 buah of cabe merah keriting /sesuai selera.
  22. Prepare 5 butir of kemiri (sangrai).
  23. Prepare 1 sdm of ketumbar (sangrai).
  24. You need 1 sdt of merica butiran (sangrai).
  25. You need 1 ruas jari of kunyit (sangrai).
  26. It’s 1 ruas jari of jahe (sangrai).
Gulai tunjang /kikil kaki sapi instructions

  1. Untuk menghilangkan lendir dan bau anyir nya, Rebus tunjang bersama jahe, daun salam, bawang putih dan 2 liter air selama 30 menit, angkat,buang air rebusan nya cuci bersih tunjang, sisihkan.

  2. Tuang santan dalam panci, tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung,aduk rata, masak hingga santan mendidih.

  3. Setelah mendidih, Masukkan tunjang yg sudah di rebus tadi, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir, lalu kecilkan api, masak hingga bumbu meresap, kuah agak mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, bila rasanya sudah pas, angkat, sajikan.